دولمه السلق

فاطمه مظلومШеф-повар

Ингредиенты

• كوسا، صغير
  0.5 كيلوغرام
• باذنجان حجم ضغير
  0.5 كيلوغرام
• Швейцарский мангольд
  750 غرام
• طماطم، حبة وسط
  4 حبات
• Зеленый Перец
  2 حبات
• Растительное масло
  1 ملعقة كبيرة
• أرز أبيض، مغسول ومنقوع في الماء لمدة 15 دقيقة
  2 كوب
• لحم بقر مفروم، ناعم
  400 غرام
• بصل، مفروم ناعم
  2 حبات
• فص ثوم
  4 أصابع
• بقدونس باقة
  0.5 حزمة
• طماطم، مفرومة ناعمة
  1 حبة
• Томатная паста
  1 ملعقة كبيرة
• Специя
  0
• Черный перец
  0
• Соль
  0
• حامض الليمون
  0

Шаги

1. 1

   افصلي ورق السلق عن الضلوع، ثم قطعي الضلوع.

   Необходимая посуда:

   Нож

   5 мин.
2. 2

   ضعي الزيت في قدر و أضيفي ضلوع السلق المقطعة.

   Необходимая посуда:

   Кастрюля

   5 мин.
3. 3

   لتحضير الحشوة:ضعي الارز المصفى من الماء في وعاء و أضيفي مكونات الحشوة إليه وامزجي ثم اتركيه قليلا" ليمتص الأرز كل التتبيلة.

   Необходимая посуда:

   Смешивающая чаша

   5 мин.
4. 4

   انزلي ورق السلق بماء مغلي حتى يذبل قليلا وارفعيه.

   5 мин.
5. 5

   قوري الكوسى والباذنجان والطماطم والفليفلة.

   Необходимая посуда:

   Нож

   5 мин.
6. 6

   لحشو أوراق السلق أبسطي الورقة على مسطّح،ثم ضعي في وسطها ملعقتين كبيرتين من الحشوة بشكل أفقي ثم أطوي الجوانب ولفيها بإحكام، وكرّري العمليّة مع الأوراق الباقية.

   10 мин.
7. 7

   املئي الباذنجان والكوسى والطماطم والفليفلة بالحشوة.

   5 мин.
8. 8

   صفي الفليفلة في قدر، ثم الباذنجان، ثم الكوسى، ثم البندورة، ثم ورق السلق لتشكيل طبقات.

   Необходимая посуда:

   Кастрюля

   5 мин.
9. 9

   اضيفي حامض الليمون ثم الماء ليصل الى مستوى نصف ارتفاع طبقات الخضار وإطهي لمدة نصف ساعة تقريبا" او الى ان تنشف الصلصة.

   30 мин.
10. 10

    للتقديم: اقلبي القدر على طبق للتقديم.

    5 мин.

Факты о питании

Пищевая ценность ингредиентов (на 100 г)

Швейцарский мангольдна 100 г

Энергетическая ценность23 kcal

Белки2 g

Всего жиров0.1 g

Углеводы4 g

Пищевые волокна1 g

Всего сахаров0.5 g

Зеленый Перецна 100 г

Энергетическая ценность20 kcal

Белки0.9 g

Всего жиров0.2 g

Углеводы4.7 g

Всего сахаров2.4 g

Пищевые волокна1.5 g

Вода93 g

Растительное маслона 100 г

Энергетическая ценность884 kcal

Всего жиров100 g

Томатная пастана 100 г

Энергетическая ценность82 kcal

Белки4 g

Всего жиров0.5 g

Углеводы18 g

Всего сахаров3 g

Пищевые волокна1.5 g

Специяна 100 г

Энергетическая ценность100 kcal

Белки5 g

Всего жиров3 g

Углеводы20 g

Пищевые волокна10 g

Черный перецна 100 г

Энергетическая ценность251 kcal

Белки10.95 g

Всего жиров3.3 g

Углеводы64.81 g

Пищевые волокна26.2 g

Всего сахаров0.64 g

Сольна 100 г

Зола100 g

* Пищевая ценность является приблизительной, и на ее расчет могут влиять тип ингредиента, а также методы выращивания, хранения и приготовления.

Особенности питания и теги