دولمه السلق

فاطمه مظلومShefi i kuzhinës

Përbërësit

• كوسا، صغير
  0.5 كيلوغرام
• باذنجان حجم ضغير
  0.5 كيلوغرام
• Bardhë
  750 غرام
• طماطم، حبة وسط
  4 حبات
• Spec i Gjelbër
  2 حبات
• Vaj bimore
  1 ملعقة كبيرة
• أرز أبيض، مغسول ومنقوع في الماء لمدة 15 دقيقة
  2 كوب
• لحم بقر مفروم، ناعم
  400 غرام
• بصل، مفروم ناعم
  2 حبات
• فص ثوم
  4 أصابع
• بقدونس باقة
  0.5 حزمة
• طماطم، مفرومة ناعمة
  1 حبة
• Pasta e domateve
  1 ملعقة كبيرة
• Erëza
  0
• Piper i zi
  0
• Kripë
  0
• حامض الليمون
  0

Hapat

1. 1

   افصلي ورق السلق عن الضلوع، ثم قطعي الضلوع.

   Pajisjet e duhura:

   Thikë

   5 min
2. 2

   ضعي الزيت في قدر و أضيفي ضلوع السلق المقطعة.

   Pajisjet e duhura:

   Tenxhere

   5 min
3. 3

   لتحضير الحشوة:ضعي الارز المصفى من الماء في وعاء و أضيفي مكونات الحشوة إليه وامزجي ثم اتركيه قليلا" ليمتص الأرز كل التتبيلة.

   Pajisjet e duhura:

   Enë për përzierje

   5 min
4. 4

   انزلي ورق السلق بماء مغلي حتى يذبل قليلا وارفعيه.

   5 min
5. 5

   قوري الكوسى والباذنجان والطماطم والفليفلة.

   Pajisjet e duhura:

   Thikë

   5 min
6. 6

   لحشو أوراق السلق أبسطي الورقة على مسطّح،ثم ضعي في وسطها ملعقتين كبيرتين من الحشوة بشكل أفقي ثم أطوي الجوانب ولفيها بإحكام، وكرّري العمليّة مع الأوراق الباقية.

   10 min
7. 7

   املئي الباذنجان والكوسى والطماطم والفليفلة بالحشوة.

   5 min
8. 8

   صفي الفليفلة في قدر، ثم الباذنجان، ثم الكوسى، ثم البندورة، ثم ورق السلق لتشكيل طبقات.

   Pajisjet e duhura:

   Tenxhere

   5 min
9. 9

   اضيفي حامض الليمون ثم الماء ليصل الى مستوى نصف ارتفاع طبقات الخضار وإطهي لمدة نصف ساعة تقريبا" او الى ان تنشف الصلصة.

   30 min
10. 10

    للتقديم: اقلبي القدر على طبق للتقديم.

    5 min

Fakte të të ushqyerit

Vlerat ushqyese të përbërësve (për 100g)

Bardhëpër 100g

Energjia23 kcal

Proteina2 g

Yndyra totale0.1 g

Karbohidrate4 g

Fibrat dietetike1 g

Sheqernat totale0.5 g

Spec i Gjelbërpër 100g

Energjia20 kcal

Proteina0.9 g

Yndyra totale0.2 g

Karbohidrate4.7 g

Sheqernat totale2.4 g

Fibrat dietetike1.5 g

Uji93 g

Vaj bimorepër 100g

Energjia884 kcal

Yndyra totale100 g

Pasta e domatevepër 100g

Energjia82 kcal

Proteina4 g

Yndyra totale0.5 g

Karbohidrate18 g

Sheqernat totale3 g

Fibrat dietetike1.5 g

Erëzapër 100g

Energjia100 kcal

Proteina5 g

Yndyra totale3 g

Karbohidrate20 g

Fibrat dietetike10 g

Piper i zipër 100g

Energjia251 kcal

Proteina10.95 g

Yndyra totale3.3 g

Karbohidrate64.81 g

Fibrat dietetike26.2 g

Sheqernat totale0.64 g

Kripëpër 100g

Hiri100 g

* Informacionet ushqyese janë të përafërta dhe llogaritja e tyre mund të ndikohet nga lloji i përbërësit dhe metodat e kultivimit, ruajtjes dhe gatimit.

Karakteristikat dietetike dhe etiketat