الدولمة

Name: الدولمة
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 70 min
Yield: 10 servings
Cuisine: Middle-Eastern
Ingredients: 250.000 غرام Κιμάς από αρνί; 100.000 غرام لية غنم مفرومه; 3.000 كوب أرز منقوع; 250.000 غرام Φύλλα σταφυλιού; 4.000 حبات كوسى حجم وسط; 4.000 حبات باذنجان متوسط الحجم; 500.000 غرام Κρεμμύδι; 10.000 فصوص فص ثوم; 5.000 حبات Πράσινη Πιπεριά; 250.000 غرام لبن حامض; 1.000 كوب بقدونس مفروم; 1.000 كوب شبث مفروم; ملح وفلفل أسود حسب الذوق; كاري حسب الرغبة; حامض حسب الرغبة; 0.500 كوب Λάδι

Turan KoçΣεφ

Μεσημεριανό Δείπνο Κυρίως πιάτα Ρύζιجمهورية العراق / Middle-Eastern

Γεύσεις:ΟυμάμιΓεώδες

Ώρα προετοιμασίας

40 λεπτά

Ώρα μαγειρέματος

30 λεπτά

Συνολικός χρόνος

70 λεπτά

μερίδες

Κόστος

Μέσον

Θερμίδες

350 kcal

Κλίμακα μερίδων

Συστατικά

Κιμάς από αρνί
250 غرام
لية غنم مفرومه
100 غرام
أرز منقوع
3 كوب
Φύλλα σταφυλιού
250 غرام
كوسى حجم وسط
4 حبات
باذنجان متوسط الحجم
4 حبات
Κρεμμύδι
500 غرام
فص ثوم
10 فصوص
Πράσινη Πιπεριά
5 حبات
لبن حامض
250 غرام
بقدونس مفروم
1 كوب
شبث مفروم
1 كوب
ملح وفلفل أسود حسب الذوق
0
كاري حسب الرغبة
0
حامض حسب الرغبة
0
Λάδι
0.5 كوب

Βήματα

1
تقور الكوسا، الباذنجان، البصل والفلفل.
Απαραίτητα Εργαλεία:
Μαχαίρι
Επιφάνεια κοπής
5 λεπτά
2
يفرم الثوم، البقدونس، وبصله واحده وفلفل واحد وبقايا حفر الكوسا.
Απαραίτητα Εργαλεία:
Μαχαίρι
Επιφάνεια κοπής
5 λεπτά
3
يخلط الرز مع المكونات المفرومه، اللبن، البهارات، الملح والحامض.
Απαραίτητα Εργαλεία:
Μπολ ανάμειξης
5 λεπτά
4
تحشى الكوسا، الباذنجان، البصل، الفلفل وورق العنب وتوضع على شكل طبقات في القدر، يبدأ بورق العنب.
Απαραίτητα Εργαλεία:
Κατσαρόλα
10 λεπτά
5
توضع كميه كافي من الماء بحيث تغطي كل الخضار في القدر، قبل السلق يضاف قليل من اللبن والحامض والملح والزيت الى ماء السلق.
5 λεπτά
6
توضع على نار قويه لمدة عشر دقائق ثم توضع على نار هادئه حتى تستوي.
10 λεπτά

Διατροφικά Στοιχεία

Γενικά διατροφικά στοιχεία συνταγής (ανά μερίδα)

Fat15 g

Πρωτεΐνη20 g

Carbohydrates40 g

Διατροφικά στοιχεία συστατικών (ανά 100g)

Κιμάς από αρνίανά 100g

Ενέργεια250 kcal

Πρωτεΐνη25 g

Συνολικά λιπαρά20 g

Φύλλα σταφυλιούανά 100g

Ενέργεια140 kcal

Πρωτεΐνη2.6 g

Συνολικά λιπαρά0.5 g

Υδατάνθρακες30 g

Φυτικές ίνες5 g

Συνολικά σάκχαρα1 g

Κρεμμύδιανά 100g

Ενέργεια40 kcal

Πρωτεΐνη1.1 g

Συνολικά λιπαρά0.1 g

Υδατάνθρακες9.34 g

Φυτικές ίνες1.7 g

Συνολικά σάκχαρα4.24 g

Πράσινη Πιπεριάανά 100g

Ενέργεια20 kcal

Πρωτεΐνη1 g

Συνολικά λιπαρά0.2 g

Υδατάνθρακες4.7 g

Συνολικά σάκχαρα2 g

Φυτικές ίνες1.5 g

Βιταμίνη C143.7 mg

Capsaicin250 mg

Λάδιανά 100g

Ενέργεια884 kcal

Συνολικά λιπαρά100 g

* Οι διατροφικές πληροφορίες είναι κατά προσέγγιση και ο υπολογισμός τους μπορεί να επηρεαστεί από τον τύπο του συστατικού και τις μεθόδους καλλιέργειας, αποθήκευσης και μαγειρέματος.

Διατροφικά Χαρακτηριστικά & Ετικέτες

Χαλάλ

#أطباق_رئيسية #مطبخ_عراقي #دولمة