الدولمة

Name: الدولمة
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 70 min
Yield: 10 servings
Cuisine: Middle-Eastern
Ingredients: 250.000 غرام Cordero picado; 100.000 غرام لية غنم مفرومه; 3.000 كوب أرز منقوع; 250.000 غرام Hojas de parra; 4.000 حبات كوسى حجم وسط; 4.000 حبات باذنجان متوسط الحجم; 500.000 غرام Cebolla; 10.000 فصوص فص ثوم; 5.000 حبات Pimiento Verde; 250.000 غرام لبن حامض; 1.000 كوب بقدونس مفروم; 1.000 كوب شبث مفروم; ملح وفلفل أسود حسب الذوق; كاري حسب الرغبة; حامض حسب الرغبة; 0.500 كوب Aceite

Turan KoçCocinero

Almuerzo Cena Platos principales Arrozجمهورية العراق / Middle-Eastern

Sabores:UmamiTerroso

Tiempo de preparación

40 minutos

Tiempo de cocción

30 minutos

Tiempo total

70 minutos

Porciones

Costo

Medio

calorías

350 kcal

Porciones de escala

Ingredientes

Cordero picado
250 غرام
لية غنم مفرومه
100 غرام
أرز منقوع
3 كوب
Hojas de parra
250 غرام
كوسى حجم وسط
4 حبات
باذنجان متوسط الحجم
4 حبات
Cebolla
500 غرام
فص ثوم
10 فصوص
Pimiento Verde
5 حبات
لبن حامض
250 غرام
بقدونس مفروم
1 كوب
شبث مفروم
1 كوب
ملح وفلفل أسود حسب الذوق
0
كاري حسب الرغبة
0
حامض حسب الرغبة
0
Aceite
0.5 كوب

Pasos

1
تقور الكوسا، الباذنجان، البصل والفلفل.
Herramientas necesarias:
Cuchillo
Tabla de cortar
5 minutos
2
يفرم الثوم، البقدونس، وبصله واحده وفلفل واحد وبقايا حفر الكوسا.
Herramientas necesarias:
Cuchillo
Tabla de cortar
5 minutos
3
يخلط الرز مع المكونات المفرومه، اللبن، البهارات، الملح والحامض.
Herramientas necesarias:
Tazón para mezclar
5 minutos
4
تحشى الكوسا، الباذنجان، البصل، الفلفل وورق العنب وتوضع على شكل طبقات في القدر، يبدأ بورق العنب.
Herramientas necesarias:
Olla
10 minutos
5
توضع كميه كافي من الماء بحيث تغطي كل الخضار في القدر، قبل السلق يضاف قليل من اللبن والحامض والملح والزيت الى ماء السلق.
5 minutos
6
توضع على نار قويه لمدة عشر دقائق ثم توضع على نار هادئه حتى تستوي.
10 minutos

Datos nutricionales

Información nutricional general (por porción)

Fat15 g

Proteínas20 g

Carbohydrates40 g

Información nutricional de los ingredientes (por 100g)

Cordero picadopor 100g

Energía250 kcal

Proteínas25 g

Grasa total20 g

Hojas de parrapor 100g

Energía140 kcal

Proteínas2.6 g

Grasa total0.5 g

Carbohidratos30 g

Fibra dietética5 g

Azúcares totales1 g

Cebollapor 100g

Energía40 kcal

Proteínas1.1 g

Grasa total0.1 g

Carbohidratos9.34 g

Fibra dietética1.7 g

Azúcares totales4.24 g

Pimiento Verdepor 100g

Energía20 kcal

Proteínas1 g

Grasa total0.2 g

Carbohidratos4.7 g

Azúcares totales2 g

Fibra dietética1.5 g

Vitamina C143.7 mg

Capsaicin250 mg

Aceitepor 100g

Energía884 kcal

Grasa total100 g

* La información nutricional es aproximada y su cálculo puede verse afectado por el tipo de ingrediente y los métodos de cultivo, almacenamiento y cocción.

Características y etiquetas dietéticas

Halal

#أطباق_رئيسية #مطبخ_عراقي #دولمة