الدولمة

Name: الدولمة
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 70 min
Yield: 10 servings
Cuisine: Moyen-Oriental
Ingredients: 250.000 غرام Viande d'agneau hachée; 100.000 غرام لية غنم مفرومه; 3.000 كوب أرز منقوع; 250.000 غرام Feuille de vigne; 4.000 حبات كوسى حجم وسط; 4.000 حبات باذنجان متوسط الحجم; 500.000 غرام Oignon; 10.000 فصوص فص ثوم; 5.000 حبات Poivron Vert; 250.000 غرام لبن حامض; 1.000 كوب بقدونس مفروم; 1.000 كوب شبث مفروم; ملح وفلفل أسود حسب الذوق; كاري حسب الرغبة; حامض حسب الرغبة; 0.500 كوب Huile

Turan KoçCuisinier

Déjeuner Dîner Plats principaux Rizجمهورية العراق / Moyen-Oriental

Saveurs:UmamiTerreux

Temps de préparation

40 minutes

Temps de cuisson

30 minutes

Durée totale

70 minutes

Portions

Coût

Moyen

Calories

350 kcal

Portions d'échelle

Ingrédients

Viande d'agneau hachée
250 غرام
لية غنم مفرومه
100 غرام
أرز منقوع
3 كوب
Feuille de vigne
250 غرام
كوسى حجم وسط
4 حبات
باذنجان متوسط الحجم
4 حبات
Oignon
500 غرام
فص ثوم
10 فصوص
Poivron Vert
5 حبات
لبن حامض
250 غرام
بقدونس مفروم
1 كوب
شبث مفروم
1 كوب
ملح وفلفل أسود حسب الذوق
0
كاري حسب الرغبة
0
حامض حسب الرغبة
0
Huile
0.5 كوب

Mesures

1
تقور الكوسا، الباذنجان، البصل والفلفل.
Matériel requis:
Couteau
Planche à découper
5 minutes
2
يفرم الثوم، البقدونس، وبصله واحده وفلفل واحد وبقايا حفر الكوسا.
Matériel requis:
Couteau
Planche à découper
5 minutes
3
يخلط الرز مع المكونات المفرومه، اللبن، البهارات، الملح والحامض.
Matériel requis:
Bol de mélange
5 minutes
4
تحشى الكوسا، الباذنجان، البصل، الفلفل وورق العنب وتوضع على شكل طبقات في القدر، يبدأ بورق العنب.
Matériel requis:
Marmite
10 minutes
5
توضع كميه كافي من الماء بحيث تغطي كل الخضار في القدر، قبل السلق يضاف قليل من اللبن والحامض والملح والزيت الى ماء السلق.
5 minutes
6
توضع على نار قويه لمدة عشر دقائق ثم توضع على نار هادئه حتى تستوي.
10 minutes

Faits nutritionnels

Valeurs nutritionnelles générales de la recette

Fat15 g

Protéines20 g

Carbohydrates40 g

Valeurs nutritionnelles des ingrédients (pour 100g)

Viande d'agneau hachéepour 100g

Énergie250 kcal

Protéines25 g

Lipides totaux20 g

Feuille de vignepour 100g

Énergie140 kcal

Protéines2.6 g

Lipides totaux0.5 g

Glucides30 g

Fibres alimentaires5 g

Sucres totaux1 g

Oignonpour 100g

Énergie40 kcal

Protéines1.1 g

Lipides totaux0.1 g

Glucides9.34 g

Fibres alimentaires1.7 g

Sucres totaux4.24 g

Poivron Vertpour 100g

Énergie20 kcal

Protéines1 g

Lipides totaux0.2 g

Glucides4.7 g

Sucres totaux2 g

Fibres alimentaires1.5 g

Vitamine C143.7 mg

Capsaicin250 mg

Huilepour 100g

Énergie884 kcal

Lipides totaux100 g

* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.

Caractéristiques et étiquettes diététiques

Halal

#أطباق_رئيسية #مطبخ_عراقي #دولمة