الدولمة

Turan KoçKokk

Ingredienser

• Kjøttdeig av lam
  250 غرام
• لية غنم مفرومه
  100 غرام
• أرز منقوع
  3 كوب
• Druerblader
  250 غرام
• كوسى حجم وسط
  4 حبات
• باذنجان متوسط الحجم
  4 حبات
• Løk
  500 غرام
• فص ثوم
  10 فصوص
• Grønn Paprika
  5 حبات
• لبن حامض
  250 غرام
• بقدونس مفروم
  1 كوب
• شبث مفروم
  1 كوب
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق
  0
• كاري حسب الرغبة
  0
• حامض حسب الرغبة
  0
• Olje
  0.5 كوب

Trinn

1. 1

   تقور الكوسا، الباذنجان، البصل والفلفل.

   Nødvendig utstyr:

   Kniv

   Skjærebrett

   5 min
2. 2

   يفرم الثوم، البقدونس، وبصله واحده وفلفل واحد وبقايا حفر الكوسا.

   Nødvendig utstyr:

   Kniv

   Skjærebrett

   5 min
3. 3

   يخلط الرز مع المكونات المفرومه، اللبن، البهارات، الملح والحامض.

   Nødvendig utstyr:

   Blandeskål

   5 min
4. 4

   تحشى الكوسا، الباذنجان، البصل، الفلفل وورق العنب وتوضع على شكل طبقات في القدر، يبدأ بورق العنب.

   Nødvendig utstyr:

   Kjele

   10 min
5. 5

   توضع كميه كافي من الماء بحيث تغطي كل الخضار في القدر، قبل السلق يضاف قليل من اللبن والحامض والملح والزيت الى ماء السلق.

   5 min
6. 6

   توضع على نار قويه لمدة عشر دقائق ثم توضع على نار هادئه حتى تستوي.

   10 min

Ernæringsfakta

Næringsinnhold i ingredienser (per 100g)

Kjøttdeig av lamper 100g

Energi250 kcal

Protein25 g

Total fett20 g

Druerbladerper 100g

Energi140 kcal

Protein2.6 g

Total fett0.5 g

Karbohydrat30 g

Kostfiber5 g

Sukkerarter totalt1 g

Løkper 100g

Energi40 kcal

Protein1.1 g

Total fett0.1 g

Karbohydrat9.34 g

Kostfiber1.7 g

Sukkerarter totalt4.24 g

Grønn Paprikaper 100g

Energi20 kcal

Protein1 g

Total fett0.2 g

Karbohydrat4.7 g

Sukkerarter totalt2 g

Kostfiber1.5 g

Vitamin C143.7 mg

Capsaicin250 mg

Oljeper 100g

Energi884 kcal

Total fett100 g

* Næringsinnholdet er omtrentlig, og beregningen kan påvirkes av ingredienstype samt dyrkings-, lagrings- og tilberedningsmetode.

Diettegenskaper og tagger