الاكلير

فاطمة العلوينيالطاهي

تذوق بحلوى الإكلير الفرنسية الشهية، التي تجمع بين العجينة الهشة المحشوة بكريمة لذيذة ومغطاة بشوكولاتة غنية. هذه الوصفة ستأخذك في رحلة طهي ممتعة، حيث يمكنك تحضير هذه التحفة الفنية في مطبخك بسهولة، لتُبهِر بها عائلتك وأصدقائك في أي مناسبة.

المكونات

• 150 غرام دقيق
  150 غرام
• 75 غرام زبدة
  75 غرام
• 3 بيض، إلى 4
  3 بيض
• 1 كوب ماء
  1 كوب
• 1 ملعقة صغيره سكر
  1 ملعقة صغيرة
• 1/2 ملعقة صغيره فانيلا
  0.5 ملعقة صغيرة
• 200 غرام كريما، مخفوقة شانتي
  200 غرام
• 1 كوب حليب سائل
  1 كوب
• 1 بيضة
  1 بيض
• 1/2 كوب سكر
  0.5 كوب
• 1/2 كوب طحين
  0.5 كوب
• 1 ملعقة صغيره فانيليا
  1 ملعقة صغيرة
• 1 برش قشرة حامض
  1 برش
• 150 غرام شوكولا، بدون سكر
  150 غرام
• 150 غرام سكر ناعم
  150 غرام
• 70 غرام زبدة
  70 غرام
• 1 كوب ماء ساخنة
  1 كوب
• فانيليا
  1
• شوكولا نيوتيلا
  1

الخطوات

1. 1

   في قدر على نار هادئة، ضع الزبدة والسكر والماء حتى تذوب الزبدة تماماً. ثم قم بزيادة الحرارة حتى يغلي المزيج، وبعد ذلك ارفعه عن النار.

   الأدوات اللازمة:

   🍳

   طنجرة

   5 دقيقة
2. 2

   أضف الدقيق دفعة واحدة مع التحريك المستمر. ثم أعد القدر على النار مع الاستمرار في التحريك حتى تتشكل العجينة على شكل كرة، بحيث تنفصل بسهولة عن قاع الإناء، وهذا يستغرق حوالي 5 دقائق.

   الأدوات اللازمة:

   🍳

   طنجرة

   5 دقيقة
3. 3

   دع العجينة تبرد قليلاً، ثم أضف بيضة واحدة مع الفانيليا. يجب أن تكون العجينة ناعمة ولامعة.

   5 دقيقة
4. 4

   قم بتعبئة العجينة داخل كيس حلواني، ثم قم بتشكيلها على هيئة أصابع بطول 5 سم أو دوائر على صينية مدهونة بالزبدة.

   الأدوات اللازمة:

   كيس تزيين

   5 دقيقة
5. 5

   ضع الصينية في الفرن لمدة حوالي 10 دقائق، ثم اتركها لتبرد، وفتح الأصابع من الجانب لإضافة الحشوة.

   الأدوات اللازمة:

   فرن

   10 دقيقة
6. 6

   لتحضير الحشوة، ضع الحليب مع السكر على النار، ثم أضف البيضة والفانيليا وعصير الليمون والدقيق. دع المزيج يغلي لمدة 5 دقائق، ثم ارفعه عن النار واتركه ليبرد قبل حشوه في أصابع الإكلير.

   الأدوات اللازمة:

   🍳

   طنجرة

   5 دقيقة
7. 7

   قم بإذابة الشوكولاتة مع قليل من الزبدة والماء والسكر على النار، ثم اتركها لتبرد. يمكنك أيضاً استخدام شوكولاتة نوتيلا الجاهزة إذا رغبت.

   الأدوات اللازمة:

   🍳

   طنجرة

   5 دقيقة
8. 8

   صف الإكلير في طبق حتى تبرد الشوكولاتة جيداً، ثم قدمها واستمتع بطعمها الرائع.

   5 دقيقة

الحقائق الغذائية

* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ

الميزات والوسوم الغذائية