Pain traditionnel égyptien

Wael Al-TamimiKuhar

Une recette pour préparer le pain traditionnel égyptien de manière simple et traditionnelle.

Sastojci

• 2 tasses de farine blanche
  2 tasse
• 2 tasses de farine de blé complet
  2 tasse
• 100 grammes de son de blé
  100 gramme
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  1 cuillère à soupe
• 1 cuillère à café de sucre
  1 cuillère à café
• 1 cuillère à café de levure
  1 cuillère à café
• 3/4 cuillère à soupe de sel
  0.8 cuillère à soupe
• 1 1/2 tasse d'eau tiède
  1.5 tasse

Koraci

1. 1

   Dissoudre la levure dans l'eau tiède et laisser reposer pendant 10 minutes pour activer.

   Potreban pribor:

   Posuda za miješanje

   10 minuta
2. 2

   Mélanger la farine de blé, la farine blanche, le sel et le sucre à sec dans un grand bol. Ajouter la levure et l'huile et mélanger la pâte.

   Potreban pribor:

   Posuda za miješanje

   10 minuta
3. 3

   Ajouter l'eau progressivement, pétrir à la main pendant 15 minutes jusqu'à obtenir une pâte homogène et non collante.

   15 minuta
4. 4

   Placer la pâte dans un bol huilé, couvrir avec un torchon et laisser dans un endroit chaud pendant au moins deux heures pour qu'elle lève.

   Potreban pribor:

   Posuda za miješanje

   120 minuta
5. 5

   Diviser la pâte en boules, puis étaler et aplatir avec un rouleau à pâtisserie pour former des cercles d'environ 18 centimètres de diamètre et 0,5 centimètre d'épaisseur, en saupoudrant un peu de son ou de son de blé sous la pâte pendant l'étalage.

   Potreban pribor:

   🍳

   Rouleau à pâtisserie

   15 minuta
6. 6

   Laisser reposer les pains pendant une demi-heure en les couvrant d'un torchon.

   30 minuta
7. 7

   Disposer les pains dans le four selon la capacité du four, cuire sur la grille inférieure à 250 degrés Celsius pendant 10 à 15 minutes en veillant à ne pas toucher le pain avec les doigts.

   Potreban pribor:

   Pećnica

   15 minuta
8. 8

   Lorsque le pain est doré et gonflé, le retirer du four et le couvrir pour qu'il ne sèche pas.

   5 minuta

Nutritivne činjenice

* Nutritivne vrijednosti su približne i na njihov izračun mogu utjecati vrsta sastojka te načini uzgoja, skladištenja i kuhanja.

Prehrambene značajke i oznake