Raqaq égyptien

Tariq El-HassanCuisinier

Ingrédients

• 8 feuilles de pâte, raqaq égyptien tendre ou sec, vendu dans les supermarchés
  8 feuilles
• 3 tasses de bouillon de viande, agneau ou bœuf
  3 tasse
• 500 grammes de viande hachée
  500 g
• 2 oignons moyens, râpés
  2 oignon
• Sel et poivre noir au goût
  0
• 1 cuillère à café de cannelle
  1 cuillère à café
• 6 cuillères à café de beurre ou de ghee
  6 cuillère à café

Mesures

1. 1

   Dans une poêle sur le feu, mettre les oignons, la viande, le sel, le poivre noir et la cannelle avec une cuillère de beurre ou de ghee et remuer jusqu'à ce que la viande hachée soit cuite.

   Matériel requis:

   Poêle à frire

   45 minutes
2. 2

   Préparer un plateau rond adapté à la taille du raqaq, graisser avec du ghee ou du beurre et mettre la première feuille de raqaq dans le bouillon chaud, puis la mettre dans le plateau, ajouter du ghee ou du beurre, puis la deuxième feuille dans le bouillon, puis dans le plateau en ajoutant du ghee ou du beurre avec chaque feuille de raqaq.

   Matériel requis:

   Plateau

   30 minutes
3. 3

   Il suffit de mettre quatre feuilles au fond du plateau, puis d'ajouter la viande hachée, puis de mettre le reste des feuilles de raqaq de la même manière jusqu'à ce que toutes les feuilles soient mises, puis ajouter du ghee sur le dessus du plateau jusqu'à ce qu'il soit doré au four.

   30 minutes
4. 4

   Mettre le plateau de raqaq au four à température moyenne jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et doré sur le dessus.

   Matériel requis:

   Four

   30 minutes
5. 5

   Lors de la sortie du plateau du four, ajouter 2 louches de bouillon sur le dessus pour le ramollir et faciliter la découpe.

   5 minutes

Faits nutritionnels

* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.

Caractéristiques et étiquettes diététiques