إسكالوب الدجاج المحشي بالجبن

Ibrahim Al-Husseiniالطاهي

المكونات

• صدر دجاج منزوع الجلد
  3 صدر
• شرائح جبنة شيدر
  6 شرائح
• فلفل أسود
  1 ملعقة صغيرة
• زعتر
  0.3 ملعقة صغيرة
• كاري
  0.3 ملعقة صغيرة
• زنجبيل بودرة
  0.3 ملعقة صغيرة
• فلفل أبيض
  0
• هيل
  0
• ملح
  0.5 ملعقة صغيرة
• زيت
  1 ملعقة كبيرة
• بيض
  4 بيض
• فلفل أسود
  0.3 ملعقة صغيرة
• ملح
  0.3 ملعقة صغيرة
• طحين
  1 كوب
• بقسماط أو كعك مطحون أو خبز محمص ومرحي
  1.5 كوب

الخطوات

1. 1

   تقطع صدور الدجاج الى انصاف بالعرض وتوضع في وعاء، يضاف اليها مكونات التتبيلة كلها ثم تخلط جيداً مع بعضها لتمتزج المكونات جيداً.

   الأدوات اللازمة:

   وعاء خلط

   10 دقيقة
2. 2

   تترك صدور الدجاج منقوعة لمدة ساعتين أو اكثر حسب الرغبة.

   120 دقيقة
3. 3

   يأخذ كل نصف صدر دجاج ويدق جيداً الى ان تصبح سماكته 1 سنتمتر.

   10 دقيقة
4. 4

   يوضع على كل شرحة دجاج شرحة جبن وتغطى بشرحة دجاج أخرى، تكرر العملية الى انتهاء الكمية.

   10 دقيقة
5. 5

   يخفق البيض مع الملح والفلفل الأسود، ويوضع كل من الدقيق والبقسماط في وعائين.

   الأدوات اللازمة:

   وعاء خلط

   🍳

   أطباق

   5 دقيقة
6. 6

   توضع كل صدر دجاج محشي في البيض ثم ترفع وتوضع في الطحين ثم توضع مجدداً بالبيض وترفع الى وعاء البقسماط لتغلف جيداً.

   10 دقيقة
7. 7

   يقلى الاسكالوب المحشي في الزيت العميق ويترك الى ان ينضج الدجاج ويحمر لونه، ثم يقدم ساخن.

   الأدوات اللازمة:

   مقلاة

   10 دقيقة

الحقائق الغذائية

الحقائق الغذائية للمكونات (لكل 100غ)

فلفل أسودلكل 100غ

الطاقة251 kcal

البروتين10.95 g

إجمالي الدهون3.3 g

الكربوهيدرات64.81 g

الألياف الغذائية26.2 g

إجمالي السكريات0.64 g

زعترلكل 100غ

الطاقة276 kcal

البروتين9 g

إجمالي الدهون7 g

الكربوهيدرات60 g

الألياف الغذائية40 g

كاريلكل 100غ

الطاقة325 kcal

البروتين12 g

إجمالي الدهون9 g

الكربوهيدرات65 g

الألياف الغذائية25 g

إجمالي السكريات3 g

زنجبيل بودرةلكل 100غ

الطاقة80 kcal

البروتين1.8 g

إجمالي الدهون0.4 g

الكربوهيدرات18 g

الألياف الغذائية4 g

إجمالي السكريات0.9 g

فلفل أبيضلكل 100غ

الطاقة20 kcal

البروتين1 g

إجمالي الدهون0.2 g

الكربوهيدرات4.7 g

إجمالي السكريات2 g

الألياف الغذائية1.5 g

فيتامين ج143.7 mg

Capsaicin250 mg

هيللكل 100غ

الطاقة311 kcal

البروتين10.76 g

إجمالي الدهون6.7 g

الكربوهيدرات68.5 g

الألياف الغذائية28 g

إجمالي السكريات0.5 g

ملحلكل 100غ

الرماد100 g

زيتلكل 100غ

الطاقة884 kcal

إجمالي الدهون100 g

بيضلكل 100غ

الطاقة155 kcal

البروتين12.6 g

إجمالي الدهون10.6 g

الكربوهيدرات1.1 g

إجمالي السكريات1.1 g

فيتامين د2.1 mcg

السيلينيوم30.8 mcg

فيتامين ب121 mcg

فلفل أسودلكل 100غ

الطاقة251 kcal

البروتين10.95 g

إجمالي الدهون3.3 g

الكربوهيدرات64.81 g

الألياف الغذائية26.2 g

إجمالي السكريات0.64 g

ملحلكل 100غ

الرماد100 g

طحينلكل 100غ

الطاقة364 kcal

البروتين10.3 g

إجمالي الدهون1 g

الكربوهيدرات76.3 g

الألياف الغذائية2.7 g

إجمالي السكريات0.3 g

* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ

الميزات والوسوم الغذائية