Spiced Lamb Leg in the Oven

أسامة بنسلامةKüchenchef

Zutaten

• Lammkeule
  5 kilograms
• Orangensaft
  1 cup
• Geriebene Orangenschale
  1 tablespoon
• Dijon-Senf
  2 teaspoons
• Brauner Zucker
  1 cup
• Gemischte Gewürze
  1 teaspoon
• Muskatnuss
  0.5 teaspoon
• Schwarzer Pfeffer
  1 teaspoon
• Salz
  2 teaspoons
• Cloves
  6 pieces

Schritte

1. 1

   Combine orange juice and grated orange peel in a small bowl with mustard, brown sugar, salt, pepper, nutmeg, and mixed spices, and mix well.

   Benötigte Werkzeuge:

   Rührschüssel

   5 Min
2. 2

   Score the meat with a knife, insert cloves into the openings, place it in a plastic bag with the marinade mixture, and refrigerate for at least 6 hours, preferably overnight, turning the bag occasionally.

   Benötigte Werkzeuge:

   🍳

   Plastic bag

   360 Min
3. 3

   Preheat the oven to 180 degrees Celsius. Place the marinated lamb leg in a baking tray, spreading the marinade over it completely.

   Benötigte Werkzeuge:

   Ofen

   10 Min
4. 4

   Place the tray in the oven, and baste the leg with the marinade every 10 minutes.

   30 Min
5. 5

   Leave the tray for 30 minutes or until fully cooked, depending on the size of the leg.

   30 Min

Nährwertangaben

Nährwerte der Zutaten (pro 100g)

Lammkeulepro 100g

Energie250 kcal

Proteine25 g

Gesamtfett20 g

Orangensaftpro 100g

Energie47 kcal

Proteine0.94 g

Gesamtfett0.12 g

Kohlenhydrate11.75 g

Gesamtzucker9.35 g

Ballaststoffe2.4 g

Wasser86.75 g

Vitamin C53.2 mg

Geriebene Orangenschalepro 100g

Energie47 kcal

Proteine1 g

Gesamtfett0.2 g

Kohlenhydrate12 g

Ballaststoffe10.6 g

Dijon-Senfpro 100g

Energie66 kcal

Proteine5 g

Gesamtfett4 g

Kohlenhydrate5 g

Ballaststoffe3 g

Brauner Zuckerpro 100g

Energie377 kcal

Kohlenhydrate98 g

Gesamtzucker97 g

Gemischte Gewürzepro 100g

Energie350 kcal

Proteine10 g

Gesamtfett15 g

Kohlenhydrate60 g

Ballaststoffe20 g

Muskatnusspro 100g

Energie525 kcal

Proteine5.84 g

Gesamtfett36.31 g

Kohlenhydrate49.29 g

Ballaststoffe20.8 g

Schwarzer Pfefferpro 100g

Energie250 kcal

Proteine10 g

Gesamtfett4 g

Kohlenhydrate64 g

Ballaststoffe25 g

Salzpro 100g

Asche100 g

* Die Nährwertangaben sind Richtwerte und die Berechnung kann durch die Art der Zutat sowie durch Anbau-, Lagerungs- und Kochmethoden beeinflusst werden.

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