Spiced Lamb Leg in the Oven

أسامة بنسلامةCocinero

Ingredientes

• Pierna de cordero
  5 kilograms
• Jugo de naranja
  1 cup
• Cáscara de naranja rallada
  1 tablespoon
• Mostaza de Dijon
  2 teaspoons
• Azúcar moreno
  1 cup
• Especias mixtas
  1 teaspoon
• Nuez moscada
  0.5 teaspoon
• Pimienta negra
  1 teaspoon
• Sal
  2 teaspoons
• Cloves
  6 pieces

Pasos

1. 1

   Combine orange juice and grated orange peel in a small bowl with mustard, brown sugar, salt, pepper, nutmeg, and mixed spices, and mix well.

   Herramientas necesarias:

   Tazón para mezclar

   5 minutos
2. 2

   Score the meat with a knife, insert cloves into the openings, place it in a plastic bag with the marinade mixture, and refrigerate for at least 6 hours, preferably overnight, turning the bag occasionally.

   Herramientas necesarias:

   🍳

   Plastic bag

   360 minutos
3. 3

   Preheat the oven to 180 degrees Celsius. Place the marinated lamb leg in a baking tray, spreading the marinade over it completely.

   Herramientas necesarias:

   Horno

   10 minutos
4. 4

   Place the tray in the oven, and baste the leg with the marinade every 10 minutes.

   30 minutos
5. 5

   Leave the tray for 30 minutes or until fully cooked, depending on the size of the leg.

   30 minutos

Datos nutricionales

Información nutricional de los ingredientes (por 100g)

Pierna de corderopor 100g

Energía250 kcal

Proteínas25 g

Grasa total20 g

Jugo de naranjapor 100g

Energía47 kcal

Proteínas0.94 g

Grasa total0.12 g

Carbohidratos11.75 g

Azúcares totales9.35 g

Fibra dietética2.4 g

Agua86.75 g

Vitamina C53.2 mg

Cáscara de naranja ralladapor 100g

Energía47 kcal

Proteínas1 g

Grasa total0.2 g

Carbohidratos12 g

Fibra dietética10.6 g

Mostaza de Dijonpor 100g

Energía66 kcal

Proteínas5 g

Grasa total4 g

Carbohidratos5 g

Fibra dietética3 g

Azúcar morenopor 100g

Energía377 kcal

Carbohidratos98 g

Azúcares totales97 g

Especias mixtaspor 100g

Energía350 kcal

Proteínas10 g

Grasa total15 g

Carbohidratos60 g

Fibra dietética20 g

Nuez moscadapor 100g

Energía525 kcal

Proteínas5.84 g

Grasa total36.31 g

Carbohidratos49.29 g

Fibra dietética20.8 g

Pimienta negrapor 100g

Energía250 kcal

Proteínas10 g

Grasa total4 g

Carbohidratos64 g

Fibra dietética25 g

Salpor 100g

Ceniza100 g

* La información nutricional es aproximada y su cálculo puede verse afectado por el tipo de ingrediente y los métodos de cultivo, almacenamiento y cocción.

Características y etiquetas dietéticas