Spiced Lamb Leg in the Oven

أسامة بنسلامةCuoco

Ingredienti

• Coscia di agnello
  5 kilograms
• Succo d'arancia
  1 cup
• Scorza d'arancia grattugiata
  1 tablespoon
• Senape di Digione
  2 teaspoons
• Zucchero di canna
  1 cup
• Spezie miste
  1 teaspoon
• Noce moscata
  0.5 teaspoon
• Pepe nero
  1 teaspoon
• Sale
  2 teaspoons
• Cloves
  6 pieces

Passi

1. 1

   Combine orange juice and grated orange peel in a small bowl with mustard, brown sugar, salt, pepper, nutmeg, and mixed spices, and mix well.

   Utensili necessari:

   Ciotola per mescolare

   5 min
2. 2

   Score the meat with a knife, insert cloves into the openings, place it in a plastic bag with the marinade mixture, and refrigerate for at least 6 hours, preferably overnight, turning the bag occasionally.

   Utensili necessari:

   🍳

   Plastic bag

   360 min
3. 3

   Preheat the oven to 180 degrees Celsius. Place the marinated lamb leg in a baking tray, spreading the marinade over it completely.

   Utensili necessari:

   Forno

   10 min
4. 4

   Place the tray in the oven, and baste the leg with the marinade every 10 minutes.

   30 min
5. 5

   Leave the tray for 30 minutes or until fully cooked, depending on the size of the leg.

   30 min

Fatti nutrizionali

Valori nutrizionali degli ingredienti (per 100g)

Coscia di agnelloper 100g

Energia250 kcal

Proteine25 g

Grassi totali20 g

Succo d'aranciaper 100g

Energia47 kcal

Proteine0.94 g

Grassi totali0.12 g

Carbohydrate11.75 g

Zuccheri totali9.35 g

Fibre alimentari2.4 g

Acqua86.75 g

Vitamina C53.2 mg

Scorza d'arancia grattugiataper 100g

Energia47 kcal

Proteine1 g

Grassi totali0.2 g

Carbohydrate12 g

Fibre alimentari10.6 g

Senape di Digioneper 100g

Energia66 kcal

Proteine5 g

Grassi totali4 g

Carbohydrate5 g

Fibre alimentari3 g

Zucchero di cannaper 100g

Energia377 kcal

Carbohydrate98 g

Zuccheri totali97 g

Spezie misteper 100g

Energia350 kcal

Proteine10 g

Grassi totali15 g

Carbohydrate60 g

Fibre alimentari20 g

Noce moscataper 100g

Energia525 kcal

Proteine5.84 g

Grassi totali36.31 g

Carbohydrate49.29 g

Fibre alimentari20.8 g

Pepe neroper 100g

Energia250 kcal

Proteine10 g

Grassi totali4 g

Carbohydrate64 g

Fibre alimentari25 g

Saleper 100g

Ceneri100 g

* Le informazioni nutrizionali sono approssimative e il loro calcolo può essere influenzato dal tipo di ingrediente e dai metodi di coltivazione, conservazione e cottura.

Caratteristiche dietetiche e tag