فخذ ضاني متبل بالفرن

اروي الغربيالطاهي

المكونات

• فخد خاروف
  5 كيلوغرام
• عصير البرتقال
  1 كوب
• قشر برتقال، مبروش
  1 ملعقة كبيرة
• خردل ديجون
  2 ملعقة صغيرة
• سكر أسمر
  1 كوب
• بهارات مخلوطة
  1 ملعقة صغيرة
• جوزة الطيب
  0.5 ملعقة صغيرة
• فلفل أسود
  1 ملعقة صغيرة
• ملح
  2 ملعقة صغيرة
• كبش قرنفل
  6 حبات

الخطوات

1. 1

   يوضع عصير البرتقال وبشر البرتقال في وعاء صغير مع الخردل، السكر البني، الملح، الفلفل، جوزة الطيب والبهارات، يقلب جيداً.

   الأدوات اللازمة:

   وعاء خلط

   5 دقيقة
2. 2

   يخرز اللحم بالسكين، يوضع القرنفل في الفتحات، يوضع في كيس بلاستيك وفوقه خلطة التتبيلة، يترك في الثلاجة لمدة لا تقل عن 6 ساعات، يفضل تركه ليلة كاملة مع مراعاة تقليبة في الكيس جيداً من وقت لاخر.

   الأدوات اللازمة:

   🍳

   كيس بلاستيك

   360 دقيقة
3. 3

   يحمى الفرن حتى تصل درجة حرارته إلى 180 درجة مئوية. يوضع فخذ الخروف المتبل في صينية، يفرد عليها التتبيلة بحيث تغطيه تماماً.

   الأدوات اللازمة:

   فرن

   10 دقيقة
4. 4

   توضع الصينية في الفرن، وتكرر عملية دهن الفخذ بالتتبيلة كل 10 دقائق.

   30 دقيقة
5. 5

   تترك الصينية لمدة 30 دقيقة او حتى تمام النضج حسب حجم الفخذ.

   30 دقيقة

الحقائق الغذائية

الحقائق الغذائية للمكونات (لكل 100غ)

خردل ديجونلكل 100غ

الطاقة66 kcal

البروتين5 g

إجمالي الدهون4 g

الكربوهيدرات5 g

الألياف الغذائية3 g

سكر أسمرلكل 100غ

الطاقة380 kcal

الكربوهيدرات100 g

إجمالي السكريات100 g

جوزة الطيبلكل 100غ

الطاقة525 kcal

البروتين5.84 g

إجمالي الدهون36.31 g

الكربوهيدرات49.29 g

الألياف الغذائية20.8 g

فلفل أسودلكل 100غ

الطاقة251 kcal

البروتين10.95 g

إجمالي الدهون3.3 g

الكربوهيدرات64.81 g

الألياف الغذائية26.2 g

إجمالي السكريات0.64 g

ملحلكل 100غ

الرماد100 g

كبش قرنفللكل 100غ

الطاقة274 kcal

البروتين6 g

إجمالي الدهون20 g

الكربوهيدرات65 g

الألياف الغذائية33 g

إجمالي السكريات2 g

* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ

الميزات والوسوم الغذائية