Gâteau au chocolat luxueux pour les occasions

Faisal Al-Zahranikuhar

Sestavine

• 120 grammes de chocolat noir, coupé
  120 grammes
• 30 grammes de cacao en poudre, non sucré
  30 grammes
• 240 ml d'eau, bouillante
  240 ml
• 295 grammes de farine
  295 grammes
• 2 cuillères à café de levure chimique
  2 cuillères à café
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  1 cuillère à café
• 1/4 cuillère à café de sel
  0.3 cuillère à café
• 225 grammes de beurre mou
  225 grammes
• 400 grammes de sucre
  400 grammes
• 3 œufs
  3 pièces
• 2 cuillères à café de vanille, liquide
  2 cuillères à café
• 240 ml de lait liquide
  240 ml
• 140 grammes de chocolat noir, coupé
  140 grammes
• 100 grammes de beurre mou
  100 grammes
• 454 grammes de sucre glace, tamisé
  454 grammes
• Une pincée de sel
  0
• 2 cuillères à café de vanille, liquide
  2 cuillères à café

Koraki

1. 1

   Préchauffez le four à 350°F (177°C) et placez la grille au centre.

   5 min
2. 2

   Dans un bol, mélangez la farine, le sel, la levure chimique et le bicarbonate de soude avec un fouet (cette étape remplace le tamisage).

   Potrebni pripomočki:

   Mešalna skleda

   🍳

   Fouet

   5 min
3. 3

   Dans un autre bol, mettez le cacao avec le chocolat, versez l'eau chaude dessus et remuez jusqu'à ce qu'ils soient fondus, puis mettez de côté.

   Potrebni pripomočki:

   Mešalna skleda

   5 min
4. 4

   Dans un batteur électrique (outil en forme de k) ou manuellement, battez le beurre jusqu'à ce qu'il devienne crémeux, puis ajoutez le sucre progressivement tout en continuant à mélanger jusqu'à ce que le mélange soit léger et clair (2 à 3 minutes).

   Potrebni pripomočki:

   🍳

   Batteur électrique

   3 min
5. 5

   Ajoutez les œufs un par un, puis la vanille, puis le mélange de chocolat et de cacao fondus, et mélangez bien.

   5 min
6. 6

   Ajoutez le lait, puis le mélange de farine progressivement (en trois fois en veillant à commencer et à finir par la farine). Ne mélangez pas trop à ce stade, juste assez pour incorporer la farine.

   5 min
7. 7

   Versez le mélange dans un moule rond de 9 pouces beurré et tapissé de papier sulfurisé et mettez au four pendant 35 à 40 minutes (testez avec un cure-dent, s'il en ressort propre, c'est cuit).

   Potrebni pripomočki:

   Pekač

   40 min
8. 8

   Laissez le gâteau refroidir sur une grille avant d'appliquer le glaçage.

   5 min
9. 9

   Pour le glaçage, faites fondre le chocolat au bain-marie et laissez-le refroidir légèrement.

   Potrebni pripomočki:

   🍳

   Bain-marie

   5 min
10. 10

    Dans le mixeur électrique (outil en forme de k), mettez le beurre et battez-le légèrement, puis ajoutez le sucre et mélangez, puis la vanille et le chocolat fondu, et bien mélanger jusqu'à obtenir le glaçage. Lorsque le glaçage est formé, laissez le mixeur fonctionner à vitesse moyenne pendant environ trois minutes, puis augmentez la vitesse et laissez-le mélanger pendant une ou deux minutes jusqu'à ce qu'il devienne clair et léger.

    Potrebni pripomočki:

    🍳

    Batteur électrique

    3 min
11. 11

    Si vous trouvez que le mélange est trop épais, ajoutez une ou deux cuillères de lait.

    5 min
12. 12

    Coupez le gâteau en deux avec un couteau à gâteau pour obtenir deux couches de gâteau de même épaisseur, ajoutez une quantité de glaçage et étalez-le avec une spatule pour couvrir le dessus de la partie inférieure du gâteau, puis placez la deuxième partie par-dessus, puis étalez sur le dessus et les côtés et décorez selon vos envies ou laissez tel quel (j'ai mis sur le dessus du gâteau du chocolat râpé de tous les côtés et je l'ai décoré avec des framboises).

    Potrebni pripomočki:

    Lopatka

    5 min

Dejstva o hranilni vrednosti

* Hranilne vrednosti so približne, na izračun pa lahko vplivajo vrsta sestavine ter načini pridelave, skladiščenja in kuhanja.

Prehranske značilnosti in oznake