كيكة الشوكولا الفخمة للمناسبات
شارك بتجربة لا تُنسى مع كيكة الشوكولا الفخمة التي تُعد مثالية لكل المناسبات! تجمع هذه الكيكة بين قوامها الرطب ونكهتها الغنية، وتُزين بطبقة من الفروستينغ الشهي الذي يضيف لمسة من الفخامة. دعوة لأحبائك لتذوق هذه التحفة اللذيذة التي ستجعل كل لحظة مميزة!
المكونات
- ١٢٠ غرام شوكولا سوداء، مقطعة120 غرام
- ٣٠ غرام كاكاو بودرة، غير محلى30 غرام
- ٢٤٠ مل ماء، مغلي240 مل
- ٢٩٥ غرام دقيق295 غرام
- ٢ ملعقة صغيره بايكنغ باودر2 ملعقة صغيرة
- ١ ملعقة صغيره بايكربونات الصوديوم1 ملعقة صغيرة
- ١/٤ ملعقة صغيره ملح0.3 ملعقة صغيرة
- ٢٢٥ غرام زبدة لينة225 غرام
- ٤٠٠ غرام سكر400 غرام
- ٣ بيض3 حبات
- ٢ ملعقة صغيره فانيلا، سائلة2 ملعقة صغيرة
- ٢٤٠ مل حليب سائل240 مل
- ١٤٠ غرام شوكولا سوداء، مقطعة140 غرام
- ١٠٠ غرام زبدة لينة100 غرام
- ٤٥٤ غرام سكر بودرة، منخول454 غرام
- رشة ملح0
- ٢ ملعقة صغيره فانيلا، سائلة2 ملعقة صغيرة
الخطوات
- 1
قم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة ٣٥٠ فهرنهايت (١٧٧ مئوية) وضع الرف الشبكي في المنتصف.
5 دقيقة - 2
في وعاء، اخلط الدقيق والملح والبيكنغ باودر والبيكنغ صودا باستخدام الويسك، حيث تغني هذه الخطوة عن عملية النخل.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
وعاء خلط🍳خفاق - 3
في وعاء آخر، ضع الكاكاو مع الشوكولا، ثم أضف الماء الساخن وحرك حتى يذوب المزيج، واتركه جانباً.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:وعاء خلط - 4
في العجانة الكهربائية (أداة حرف K) أو يدوياً، اخفق الزبدة حتى تصبح كريمية، ثم أضف السكر تدريجياً مع الاستمرار في الخلط حتى يصبح الخليط خفيفاً وفاتحاً (من ٢ إلى ٣ دقائق).
3 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳عجانة كهربائية - 5
أضف البيض واحداً تلو الآخر، ثم أضف الفانيلا ومزيج الشوكولا والكاكاو المذاب، واخلط جيداً.
5 دقيقة - 6
أضف الحليب ثم مزيج الدقيق تدريجياً (على ثلاث دفعات، مع الحرص على البدء والانتهاء بالدقيق)، وتجنب الإفراط في الخلط، فقط اخلط حتى يتجانس الدقيق.
5 دقيقة - 7
اسكب الخليط في صينية مدورة مقاس ٩ إنش، مدهونة ومبطنة بورق الخبز، ثم ضعها في الفرن لمدة ٣٥ إلى ٤٠ دقيقة (اختبرها بواسطة عود أسنان، إذا خرج نظيفاً، تكون قد استوت).
40 دقيقةالأدوات اللازمة:
صينية خبز - 8
ضع قالب الكيك على شبك ليبرد تماماً قبل إضافة الفروستينغ.
5 دقيقة - 9
لتحضير الفروستينغ، قم بإذابة الشوكولا في حمام مائي، ثم اتركها جانباً لتبرد قليلاً.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳حمام مائي - 10
في الخلاط الكهربائي (الأداة حرف K)، ضع الزبدة واخفقها قليلاً، ثم أضف السكر واخلط جيداً، ثم أضف الفانيلا والشوكولا المذابة والملح، واخلط حتى يتكون الفروستينغ. دع الخلاط يعمل على سرعة متوسطة لمدة ثلاث دقائق، ثم زد السرعة واتركه يخفق لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى يصبح فاتحاً وخفيفاً.
3 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳عجانة كهربائية - 11
إذا كان الخليط سميكاً جداً، يمكنك إضافة ملعقة أو ملعقتين من الحليب.
5 دقيقة - 12
قم بتقطيع قالب الكيك من المنتصف باستخدام سكين مخصصة للكيك لتحصل على طبقتين متساويتين، ثم أضف مقداراً من الفروستينغ وادهنه بواسطة سباتولا لتغطية سطح القسم السفلي، ثم ضع فوقه القسم الثاني، وادهن السطح والأطراف، وزينه حسب رغبتك أو اتركه كما هو. (لقد وضعت على سطح الفروستينغ شوكولا مبروشة من كل الجهات وزينته بالتوت الأحمر).
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
سباتولا
الحقائق الغذائية
* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ