Luxurious Chocolate Cake for Special Occasions

سهيل عاشورШеф-повар

Ингредиенты

• Dark chocolate, chopped
  120 grams
• Несладкий какао-порошок
  30 grams
• Boiling water
  240 ml
• Мука
  295 grams
• Разрыхлитель теста
  2 teaspoons
• Сода для выпечки
  1 teaspoon
• Соль
  0.3 teaspoon
• Soft butter
  225 grams
• Сахар
  400 grams
• Eggs
  3 pieces
• Жидкая Ваниль
  2 teaspoons
• Жидкое молоко
  240 ml
• Chocolate frosting: Dark chocolate, chopped
  140 grams
• Soft butter
  100 grams
• Powdered sugar, sifted
  454 grams
• A pinch of salt
  0
• Жидкая Ваниль
  2 teaspoons

Шаги

1. 1

   Preheat the oven to 350°F (177°C) and place the middle rack.

   5 мин.
2. 2

   In a bowl, combine the flour, salt, baking powder, and baking soda, and mix with a whisk (this process eliminates the need for sifting).

   Необходимая посуда:

   Смешивающая чаша

   🍳

   Whisk

   5 мин.
3. 3

   In another bowl, combine the cocoa with the chocolate and pour the hot water over them, stirring until melted, then set aside.

   Необходимая посуда:

   Смешивающая чаша

   5 мин.
4. 4

   In a stand mixer (Kitchenaid) or by hand, beat the butter until creamy, then gradually add the sugar while mixing continuously until the mixture is light and fluffy (about 2 to 3 minutes).

   Необходимая посуда:

   🍳

   Stand Mixer

   3 мин.
5. 5

   Add the eggs one at a time, then the vanilla, followed by the melted chocolate and cocoa mixture, and mix well.

   5 мин.
6. 6

   Gradually add the milk and the flour mixture (in three batches, starting and ending with flour), being careful not to overmix at this stage, just enough to combine the flour.

   5 мин.
7. 7

   Pour the batter into a greased and parchment-lined 9-inch round cake pan and bake for 35 to 40 minutes (test with a toothpick; if it comes out clean, it's done).

   Необходимая посуда:

   Противень

   40 мин.
8. 8

   Place the cake pan on a rack to cool before frosting.

   5 мин.
9. 9

   For the frosting, melt the chocolate in a double boiler and set aside to cool slightly.

   Необходимая посуда:

   🍳

   Double Boiler

   5 мин.
10. 10

    In the stand mixer (Kitchenaid), place the butter and beat slightly, then add the sugar and mix together, followed by the vanilla and melted chocolate, and of course the salt, mixing until the frosting is formed. Once the frosting is formed, let the mixer beat on medium speed for about three minutes, then increase the speed and let it mix for another minute or two until it becomes light and fluffy.

    Необходимая посуда:

    🍳

    Stand Mixer

    3 мин.
11. 11

    If you find the mixture is too thick, add a tablespoon or two of milk.

    1 мин.
12. 12

    Cut the cake in half with a serrated knife to create two equal layers, spread some frosting on the top of the bottom layer, then place the second layer on top, and frost the top and sides, decorating as desired or leaving it as is (I topped the frosting with grated chocolate all around and decorated it with red berries).

    Необходимая посуда:

    🍳

    Cake Knife

    Лопатка

    5 мин.

Факты о питании

Пищевая ценность ингредиентов (на 100 г)

Несладкий какао-порошокна 100 г

Энергетическая ценность228 kcal

Белки19.6 g

Всего жиров13.7 g

Углеводы57.9 g

Пищевые волокна33.2 g

Всего сахаров1.8 g

Мукана 100 г

Энергетическая ценность364 kcal

Белки10.33 g

Всего жиров1 g

Углеводы76.31 g

Пищевые волокна2.7 g

Всего сахаров0.3 g

Разрыхлитель тестана 100 г

Энергетическая ценность100 kcal

Углеводы25 g

Сольна 100 г

Зола100 g

Сахарна 100 г

Энергетическая ценность387 kcal

Углеводы100 g

Всего сахаров100 g

Жидкая Ванильна 100 г

Энергетическая ценность288 kcal

Белки0.1 g

Всего жиров0.1 g

Углеводы12.7 g

Всего сахаров12.7 g

Жидкое молокона 100 г

Энергетическая ценность61 kcal

Белки3.3 g

Всего жиров3.25 g

Углеводы4.8 g

Добавленный сахар4.8 g

Витамин D1.3 mcg

LCarnitine3.3 mg

Жидкая Ванильна 100 г

Энергетическая ценность288 kcal

Белки0.1 g

Всего жиров0.1 g

Углеводы12.7 g

Всего сахаров12.7 g

* Пищевая ценность является приблизительной, и на ее расчет могут влиять тип ингредиента, а также методы выращивания, хранения и приготовления.

Особенности питания и теги