المكونات
- شوكولا سوداء، مقطعة120 غرام
- كاكاو بودرة، غير محلى30 غرام
- ماء، مغلي240 مل
دقيق295 غرام- بايكنغ باودر2 ملعقة صغيرة
- بايكربونات الصوديوم1 ملعقة صغيرة
ملح0.3 ملعقة صغيرة- زبدة لينة225 غرام
سكر400 غرام
بيض3 حبات- فانيلا، سائلة2 ملعقة صغيرة
حليب سائل240 مل- فروستينغ الشوكولا: شوكولا سوداء، مقطعة140 غرام
- زبدة لينة100 غرام
- سكر بودرة، منخول454 غرام
- رشة ملح0
- فانيلا، سائلة2 ملعقة صغيرة
الخطوات
- 1
يجهز الفرن بتسخينه لدرجة حرارة ٣٥٠ فهرنهايت (١٧٧ مئوية) ووضع الرف الشبكي الوسط.
5 دقيقة - 2
في وعاء يوضع الدقيق والملح والبيكنغ باودر والبيكنغ صودا ويخلطوا بالويسك ( هذه العملية تغني عن النخل)
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
وعاء خلط🍳خفاق - 3
في وعاء اخر يوضع الكاكاو مع الشوكولا ويسكب فوقهم مقدار الماء الساخن ويحرك حتى يذوبوا وتترك جانبا.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:وعاء خلط - 4
في العجانة الكهربائية ( أداة حرف k) او بشكل يدوي تخفق الزبدة حتى تصبح كريمية ثم يضاف السكر بشكل تدريجي مع الخلط المستمر حتى يصبح الخليط خفيف وفاتح ( من ٢ الى ٣ دقائق).
3 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳عجانة كهربائية - 5
يضاف البيض بالتدريج واحدة تلو الأخرى ثم الفانيلا ثم خليط الشوكولا والكاكاو الذين اذيبوا سابقا ويخلطوا جيدا.
5 دقيقة - 6
يضاف الحليب ثم خليط الدقيق بالتدريج ( ثلاث دفعات مع مراعاة البدء والانتهاء بالدقيق) لاتبالغي بالخلط في هذه المرحلة فقط مايكفي لاختلاط الدقيق.
5 دقيقة - 7
يوضع الخليط في صينية مدورة ٩ انش مدهونة ومبطنة بورق الخبز والى الفرن مدة ٣٥ الى ٤٠ دقيقة ( يختبر بعود اسنان اذا خرج نظيف يكون استوى).
40 دقيقةالأدوات اللازمة:
صينية خبز - 8
يوضع قالب الكيك على شبك حتى يبرد قبل وضع الفروستينغ.
5 دقيقة - 9
الفروستينغ، تذاب الشوكولا بحمام مائي وتوضع جانبا لتبرد قليلا.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳حمام مائي - 10
في الخلاط الكهربائي ( الأداة حرف k) توضع الزبدة وتخفق قليلا ثم يضاف السكر ويخلطوا مع بعض ثم الفانيلا ثم الشوكولا المذابة واكيد الملح ويخلطوا مع بعض حتى يتكون الفروستينغ ، عندما يتكون الفروستينغ دعي الخلاط يخلط على سرعة متوسطة حوالي ثلاث دقائق بعدها ازيدي سرعة الخلاط واتركيه يخلط دقيقة او دقيقتين حتى يصبح فاتح وخفيف.
3 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳عجانة كهربائية - 11
اذا رأيت ان الخليط سميك زيادة عن اللزوم اضيفي ملعقة او ملعقتين حليب.
1 دقيقة - 12
قطعي قالب الكيك من المنتصف بسكين منشرية خاصة بالكيك لتحصلي على طبقتين كيك متساويين بالسماكة ويضاف مقدار من الفروستينغ ويدهن بواسطة سباتولا بحيث يغطي سطح القسم السفلي من الكيكة ثم يوضع فوقها القسم الثاني ، ثم يدهن من الأعلى وعلى الأطراف ويزين حسب رغبتك او يترك كما هو ( انا وضعت على سطح الفروست شوكولا مبروشة من كل الجهات وزينتها بالتوت الأحمر.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳سكين كيك
سباتولا
الحقائق الغذائية
دقيقلكل 100غملحلكل 100غسكرلكل 100غبيضلكل 100غحليب سائللكل 100غ* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ