كيكة الشوكولا الفخمة للمناسبات
جربوا بمذاق الفخامة مع كيكة الشوكولا الرائعة، التي تجمع بين غنى الشوكولا ونعومة الفروستينغ اللذيذ. هذه الوصفة مثالية لكل المناسبات، من حفلات أعياد الميلاد إلى التجمعات العائلية، حيث ستسرق الأضواء وتترك الجميع في حالة من الإعجاب. دعونا نبدأ رحلة تحضير هذه الكيكة الشهية خطوة بخطوة!
المكونات
- شوكولا سوداء، مقطعة120 غرام
- كاكاو بودرة، غير محلى30 غرام
- ماء، مغلي240 مل
دقيق295 غرام- بايكنغ باودر2 ملعقة صغيرة
- بايكربونات الصوديوم1 ملعقة صغيرة
ملح0.3 ملعقة صغيرة- زبدة لينة225 غرام
سكر400 غرام
بيض3 حبات- فانيلا، سائلة2 ملعقة صغيرة
حليب سائل240 مل- فروستينغ الشوكولا: شوكولا سوداء، مقطعة140 غرام
- زبدة لينة100 غرام
- سكر بودرة، منخول454 غرام
- رشة ملح0
- فانيلا، سائلة2 ملعقة صغيرة
الخطوات
- 1
سخنوا الفرن على درجة حرارة ٣٥٠ فهرنهايت (١٧٧ مئوية) وضعوا الرف الشبكي في المنتصف.
5 دقيقة - 2
في وعاء، اخلطوا الدقيق مع الملح والبيكنغ باودر والبيكنغ صودا باستخدام الويسك، حيث تغني هذه الخطوة عن نخل المكونات.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
وعاء خلط🍳خفاق - 3
في وعاء آخر، ضعوا الكاكاو مع الشوكولا، ثم اسكبوا فوقهم الماء الساخن وامزجوا حتى يذوبوا، ثم اتركوا الخليط جانباً.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:وعاء خلط - 4
في العجانة الكهربائية (أداة حرف K) أو يدوياً، اخفقوا الزبدة حتى تصبح كريمية، ثم أضيفوا السكر تدريجياً مع الاستمرار في الخلط حتى يصبح الخليط خفيفاً وفاتحاً (من ٢ إلى ٣ دقائق).
3 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳عجانة كهربائية - 5
أضيفوا البيض واحدة تلو الأخرى، ثم الفانيلا، وبعدها خليط الشوكولا والكاكاو المذاب، واخلطوا جيداً.
5 دقيقة - 6
أضيفوا الحليب ثم خليط الدقيق تدريجياً (على ثلاث دفعات، مع مراعاة البدء والانتهاء بالدقيق). احرصوا على عدم المبالغة في الخلط، فقط يكفي لمزج الدقيق.
5 دقيقة - 7
اسكبوا الخليط في صينية مدورة مقاس ٩ إنش، مدهونة ومبطنة بورق الخبز، ثم ضعوا الصينية في الفرن لمدة ٣٥ إلى ٤٠ دقيقة. اختبروا نضج الكيكة باستخدام عود أسنان، إذا خرج نظيفاً فهي جاهزة.
40 دقيقةالأدوات اللازمة:
صينية خبز - 8
ضعوا قالب الكيك على شبك ليبرد تماماً قبل إضافة الفروستينغ.
5 دقيقة - 9
لتحضير الفروستينغ، ذوّبوا الشوكولا باستخدام حمام مائي، ثم اتركوه جانباً ليبرد قليلاً.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳حمام مائي - 10
في الخلاط الكهربائي (الأداة حرف K)، ضعوا الزبدة واخفقوها قليلاً، ثم أضيفوا السكر واخلطوا معاً، ثم أضيفوا الفانيلا والشوكولا المذابة مع الملح، واخلطوا حتى يتكون الفروستينغ. دعوا الخلاط يعمل على سرعة متوسطة لمدة ثلاث دقائق، ثم زيدوا السرعة واتركوه يخفق لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى يصبح فاتحاً وخفيفاً.
3 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳عجانة كهربائية - 11
إذا كان الخليط سميكاً جداً، يمكنكم إضافة ملعقة أو ملعقتين من الحليب.
1 دقيقة - 12
استخدموا سكيناً منشارياً خاصاً بالكيك لقطع قالب الكيك من المنتصف، لتحصلوا على طبقتين متساويتين. ضعوا مقداراً من الفروستينغ على سطح القسم السفلي وادهنوه باستخدام سباتولا، ثم ضعوا فوقه القسم الثاني، وادهنوا الجزء العلوي والأطراف بالفروستينغ. يمكنكم تزيين الكيكة حسب الرغبة، أو تركها كما هي. أنا قمت بتزيين السطح بشوكولا مبروشة من كل الجهات وزينتها بالتوت الأحمر.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳سكين كيك
سباتولا
الحقائق الغذائية
دقيقلكل 100غملحلكل 100غسكرلكل 100غبيضلكل 100غحليب سائللكل 100غ* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ