Falafel

Amina Al-Ahmadխոհարար

Բաղադրիչներ

• Pois chiches, trempés 12 heures
  2 tasse
• Fèves, sèches et pelées, trempées pendant 12 heures
  2 tasse
• Oignon moyen
  2 pièce
• Gousse d'ail
  8 gousse
• Persil haché
  0.5 tasse
• Աղ
  0
• Épices à falafel
  4 cuillère à soupe
• Հաց
  2 pain
• Սունկ
  0 pincée
• Նատրիումի բիկարբոնատ
  0

Քայլեր

1. 1

   Pour moudre le falafel, utilisez soit un hachoir à viande, soit un robot culinaire.

   Անհրաժեշտ գործիքներ:

   🍳

   Hachoir à viande

   🍳

   Robot culinaire
2. 2

   Les légumineuses sont égouttées et bien lavées.

3. 3

   Tout d'abord, le pain est moulu pour devenir comme de la chapelure et mis de côté.

4. 4

   Les légumineuses sont moulues une première fois seules, puis moulues une seconde fois avec l'oignon, l'ail et le persil, et mises dans un grand bol.

   Անհրաժեշտ գործիքներ:

   🍳

   Grand bol
5. 5

   Ajoutez le sel, les épices, le pain moulu et le sésame, et pétrissez jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés (sans ajouter d'eau).

6. 6

   Pour congeler : divisez dans des sacs de congélation et mettez dans chaque sac deux tasses du mélange (suffisant pour environ trois personnes), retirez l'air du sac et congelez.

7. 7

   Pour la friture : sortez un sac du congélateur la veille au soir et mettez-le au réfrigérateur.

8. 8

   Sortez du réfrigérateur environ deux heures avant la friture.

9. 9

   Pour chaque sac de mélange de falafel (deux tasses), ajoutez 1/3 de cuillère à café de bicarbonate de sodium environ quinze minutes avant la friture.

10. 10

    Formez des boules de falafel et faites-les frire dans de l'huile chaude (l'huile doit être chaude mais veillez à ce qu'elle ne soit pas trop chaude pour éviter que les boules de falafel ne brunissent à l'extérieur tout en restant crues à l'intérieur).

    Անհրաժեշտ գործիքներ:

    🍳

    Huile pour friture
11. 11

    Égouttez les falafels et servez.

Սնուցման փաստեր

Բաղադրիչների սննդային արժեքը (100գ-ի համար)

Աղ100գ-ի համար

Մոխիր100 g

Հաց100գ-ի համար

Էներգիա250 kcal

Սպիտակուցներ9 g

Ընդհանուր ճարպեր3 g

Ածխաջրեր49 g

Մանրաթելեր2 g

Ընդհանուր շաքարներ1 g

Սունկ100գ-ի համար

Էներգիա573 kcal

Սպիտակուցներ17 g

Ընդհանուր ճարպեր49 g

Ածխաջրեր23 g

Մանրաթելեր11 g

Ընդհանուր շաքարներ0.3 g

* Սննդային արժեքները մոտավոր են, և դրանց հաշվարկի վրա կարող են ազդել բաղադրիչի տեսակը, ինչպես նաև աճեցման, պահպանման և պատրաստման եղանակները:

Դիետիկ հատկություններ և պիտակներ