الفلافل
تمتع بمذاق الفلافل التقليدية الشهية، التي تعتبر الخيار الأمثل للسندويشات أو كوجبة خفيفة لذيذة. هذه الوصفة ستأخذك في رحلة إلى النكهات الأصيلة، حيث تجمع بين الحبوب الطازجة والتوابل العطرية، لتقدم لك كرات مقلية ذهبية ومقرمشة من الخارج وطرية من الداخل. جربها الآن وأضف لمسة من السعادة إلى مائدتك!
المكونات
- حمص، منقوع ١٢ ساعة2 كوب
- فول، مقشور ناشف منقوع مدة ١٢ ساعة2 كوب
- بصلة وسط2 حبة
- فص ثوم8 فص
- بقدونس مفروم0.5 كوب
ملح0- بهارات، الفلافل4 ملعقة كبيرة
رغيف خبز2 رغيف
سمسم0 رشة- بايكربونات الصوديوم0
الخطوات
- 1
استخدم ماكينة اللحم (الكبة) أو محضرة الطعام لطحن مكونات الفلافل.
الأدوات اللازمة:🍳ماكينة اللحم🍳محضرة الطعام - 2
قم بتصفية الحبوب وغسلها جيدًا.
- 3
ابدأ بطحن الخبز حتى يصبح كالبقسماط، ثم احتفظ به جانبًا.
- 4
اطحن الحبوب أولاً بمفردها، ثم أعد طحنها مع البصل والثوم والبقدونس، وضع المزيج في وعاء كبير.
الأدوات اللازمة:🍳وعاء كبير - 5
أضف الملح والبهارات والخبز المطحون والسمسم، ثم اعجن المكونات جيدًا حتى تتمازج (دون إضافة ماء).
- 6
للتفريز: قسم الخليط في أكياس الفريزر، وضع في كل كيس مقدار كوبين من الخليط (يكفي حوالي ثلاثة أشخاص)، ثم أخرج الهواء من الكيس وافرزه.
- 7
للقلي: أخرج كيس الفلافل من الفريزر قبل يوم من القلي وضعه في الثلاجة.
- 8
قبل القلي، أخرج الخليط من الثلاجة بحوالي ساعتين.
- 9
لكل كيس من خليط الفلافل (كوبين)، أضف ١/٣ ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم قبل ربع ساعة من القلي.
- 10
شكل كرات الفلافل واقلها في زيت ساخن (تأكد من أن الزيت ساخن ولكن ليس بدرجة حرارة مفرطة، حتى لا تحترق الكرات من الخارج وتبقى نيئة من الداخل).
الأدوات اللازمة:🍳زيت للقلي - 11
قم بتصفية الفلافل وقدّمها ساخنة.
الحقائق الغذائية
ملحلكل 100غرغيف خبزلكل 100غسمسملكل 100غ* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ