Բաղադրիչներ
- حمص، منقوع ١٢ ساعة2 كوب
- فول، مقشور ناشف منقوع مدة ١٢ ساعة2 كوب
- بصلة وسط2 حبة
- فص ثوم8 فص
- بقدونس مفروم0.5 كوب
Աղ0- بهارات، الفلافل4 ملعقة كبيرة
Հաց2 رغيف
Սունկ0 رشة- بايكربونات الصوديوم0
Քայլեր
- 1
لطحن الفلافل تستخدم اما ماكينة اللحم( الكبة) ، او محضرة الطعام.
Անհրաժեշտ գործիքներ:🍳ماكينة اللحم🍳محضرة الطعام - 2
تصفى الحبوب وتغسل جيدا.
- 3
اولا يطحن الخبز ليصبح كالبقسماط ويوضع جانبا.
- 4
تطحن الحبوب اول مرة لوحدها ثم تطحن مرة ثانية مع البصل والثوم والبقدونس ويوضعوا بوعاء كبير.
Անհրաժեշտ գործիքներ:🍳وعاء كبير - 5
يضاف لهم الملح والبهارات والخبز المطحون والسمسم ويعجنوا حتى يختلطوا ( بدون اضافة ماء).
- 6
للتفريز: يقسموا في اكياس فريزر ويوضع في كل كيس مقدار كوبين من الخلطة ( تكفي حوالي ثلاثة اشخاص) ويفرغ الكيس من الهواء ويفرز.
- 7
للقلي: يخرج كيس من الفريزر قبل بيوم مساء ويوضع بالثلاجة.
- 8
يخرج من الثلاجة قبل القلي بحوالي الساعتين.
- 9
لكل كيس خلطة فلافل ( كوبين) يوضع ١/٣ ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم قبل ربع ساعة من القلي.
- 10
تشكل حبات الفلافل وتقلى بزيت ساخن(يجب ان يكون الزيت ساخن لكن يجب مراعاة ان لاتكون سخونته زيادة عن اللزوم لكي لاتحمر حبة الفلافل من الخارج وتظل نيئة بالداخل).
Անհրաժեշտ գործիքներ:🍳زيت للقلي - 11
تصفى الفلافل وتقدم.
Սնուցման փաստեր
Աղ100գ-ի համարՀաց100գ-ի համարՍունկ100գ-ի համար* Սննդային արժեքները մոտավոր են, և դրանց հաշվարկի վրա կարող են ազդել բաղադրիչի տեսակը, ինչպես նաև աճեցման, պահպանման և պատրաստման եղանակները: