Falafel

Wael Al-TamimiΣεφ

Συστατικά

• 4 cups dried fava beans, peeled
  4 cup
• 3 teaspoons ground cumin
  3 teaspoon
• 2 teaspoons dried coriander, ground
  2 teaspoon
• 2 teaspoons baking powder
  2 teaspoon
• Ground chili pepper (optional)
  0
• 1 large onion, finely grated
  1 onion
• 5 green onions, finely grated
  5 pieces
• 5 cloves of garlic, crushed
  5 clove
• 1/2 cup parsley, finely chopped (half a bunch)
  0.5 cup
• 1/2 cup coriander, finely chopped
  0.5 cup
• Μπαχαρικά
  0
• 1 cup vegetable oil, for frying
  1 cup
• Salt to taste
  0
• Ταχίνι
  0
• 1/2 cup tahini (sesame paste)
  0.5 cup
• 3 cloves of garlic, crushed
  3 clove
• 1/2 teaspoon salt
  0.5 teaspoon
• 2 tablespoons olive oil
  2 tablespoon
• 1/4 cup lime juice
  0.3 cup

Βήματα

1. 1

   Soak the fava beans in cold water for 24 hours until they become soft. Then drain and let them dry on paper towels.

   1440 λεπτά
2. 2

   Place the dried fava beans in a blender with cumin, dried coriander, baking powder, chili pepper, spices, and salt. Blend the ingredients until a soft paste is formed. Set the mixture aside to rest for 30 minutes.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   Μπλέντερ

   30 λεπτά
3. 3

   Add the onion, green onions, garlic, parsley, and fresh coriander to the ground fava bean paste and mix well with your hands.

   5 λεπτά
4. 4

   Form balls from this mixture to make falafel. Shape and flatten them slightly. Set the falafel patties aside to rest for 15 minutes.

   15 λεπτά
5. 5

   To prepare the tahini, mix the tahini with garlic and salt, then add olive oil and lime juice. If the tahini is too thick, thin it with warm water and then chill.

   5 λεπτά
6. 6

   Heat enough oil in a frying pan and fry the falafel patties. Be sure to fry them on both sides. When the patties are brown on both sides, remove them from the heat and place them on paper towels to drain excess oil. Serve hot with tahini.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   Τηγάνι

   10 λεπτά

Διατροφικά Στοιχεία

Διατροφικά στοιχεία συστατικών (ανά 100g)

Μπαχαρικάανά 100g

Ενέργεια350 kcal

Πρωτεΐνη10 g

Συνολικά λιπαρά15 g

Υδατάνθρακες60 g

Φυτικές ίνες25 g

Ταχίνιανά 100g

Ενέργεια595 kcal

Πρωτεΐνη17 g

Συνολικά λιπαρά53 g

Υδατάνθρακες21 g

Φυτικές ίνες9 g

Συνολικά σάκχαρα0.5 g

* Οι διατροφικές πληροφορίες είναι κατά προσέγγιση και ο υπολογισμός τους μπορεί να επηρεαστεί από τον τύπο του συστατικού και τις μεθόδους καλλιέργειας, αποθήκευσης και μαγειρέματος.

Διατροφικά Χαρακτηριστικά & Ετικέτες