Falafel

Wael Al-Tamimiխոհարար

Բաղադրիչներ

• 4 cups dried fava beans, peeled
  4 cup
• 3 teaspoons ground cumin
  3 teaspoon
• 2 teaspoons dried coriander, ground
  2 teaspoon
• 2 teaspoons baking powder
  2 teaspoon
• Ground chili pepper (optional)
  0
• 1 large onion, finely grated
  1 onion
• 5 green onions, finely grated
  5 pieces
• 5 cloves of garlic, crushed
  5 clove
• 1/2 cup parsley, finely chopped (half a bunch)
  0.5 cup
• 1/2 cup coriander, finely chopped
  0.5 cup
• Համեմունքներ
  0
• 1 cup vegetable oil, for frying
  1 cup
• Salt to taste
  0
• Թահինի
  0
• 1/2 cup tahini (sesame paste)
  0.5 cup
• 3 cloves of garlic, crushed
  3 clove
• 1/2 teaspoon salt
  0.5 teaspoon
• 2 tablespoons olive oil
  2 tablespoon
• 1/4 cup lime juice
  0.3 cup

Քայլեր

1. 1

   Soak the fava beans in cold water for 24 hours until they become soft. Then drain and let them dry on paper towels.

   1440 րոպե
2. 2

   Place the dried fava beans in a blender with cumin, dried coriander, baking powder, chili pepper, spices, and salt. Blend the ingredients until a soft paste is formed. Set the mixture aside to rest for 30 minutes.

   Անհրաժեշտ գործիքներ:

   Բլենդեր

   30 րոպե
3. 3

   Add the onion, green onions, garlic, parsley, and fresh coriander to the ground fava bean paste and mix well with your hands.

   5 րոպե
4. 4

   Form balls from this mixture to make falafel. Shape and flatten them slightly. Set the falafel patties aside to rest for 15 minutes.

   15 րոպե
5. 5

   To prepare the tahini, mix the tahini with garlic and salt, then add olive oil and lime juice. If the tahini is too thick, thin it with warm water and then chill.

   5 րոպե
6. 6

   Heat enough oil in a frying pan and fry the falafel patties. Be sure to fry them on both sides. When the patties are brown on both sides, remove them from the heat and place them on paper towels to drain excess oil. Serve hot with tahini.

   Անհրաժեշտ գործիքներ:

   Տապակ

   10 րոպե

Սնուցման փաստեր

Բաղադրիչների սննդային արժեքը (100գ-ի համար)

Համեմունքներ100գ-ի համար

Էներգիա350 kcal

Սպիտակուցներ10 g

Ընդհանուր ճարպեր15 g

Ածխաջրեր60 g

Մանրաթելեր25 g

Թահինի100գ-ի համար

Էներգիա595 kcal

Սպիտակուցներ17 g

Ընդհանուր ճարպեր53 g

Ածխաջրեր21 g

Մանրաթելեր9 g

Ընդհանուր շաքարներ0.5 g

* Սննդային արժեքները մոտավոր են, և դրանց հաշվարկի վրա կարող են ազդել բաղադրիչի տեսակը, ինչպես նաև աճեցման, պահպանման և պատրաստման եղանակները:

Դիետիկ հատկություններ և պիտակներ