Falafel irakien

Omar Al-Zaabikuhar

Sestavine

• Pois chiches, trempés dans l'eau pendant une journée entière
  0.5 kilogramme
• Soda bikarbona
  1 cuillère à soupe
• Sol
  1 cuillère à café
• Épices à falafel
  1 cuillère à soupe
• Persil, ou boulettes hachées finement selon le goût
  1 cuillère à soupe
• Huile végétale pour la friture
  1.5 tasse

Koraki

1. 1

   Dans un hachoir à viande, hachez les pois chiches deux fois pour obtenir une consistance fine, ajoutez le sel, le persil, les épices et le bicarbonate, laissez reposer pendant une demi-heure.

   Potrebni pripomočki:

   🍳

   Hachoir à viande

   30 min
2. 2

   Formez des boules avec la paume de la main en les pressant légèrement si vous n'avez pas de machine à falafel, et faites-les frire dans une huile abondante et chaude des deux côtés.

   Potrebni pripomočki:

   Ponev

   20 min

Dejstva o hranilni vrednosti

Hranilne vrednosti sestavin (na 100g)

Solna 100g

Pepel100 g

* Hranilne vrednosti so približne, na izračun pa lahko vplivajo vrsta sestavine ter načini pridelave, skladiščenja in kuhanja.

Prehranske značilnosti in oznake