Falafel au pois chiche

Nawal El-MasriCuisinier

Ingrédients

• 1 kilogramme de pois chiches, trempés et lavés
  1 kilogramme
• 2 gros oignons
  2 pièce
• 10 gousses d'ail écrasées
  10 gousse
• 1/2 tasse de persil
  0.5 tasse
• 1/2 tasse de coriandre fraîche
  0.5 tasse
• Sel et poivre noir au goût
  0
• 4 cuillères à soupe d'épices à falafel
  4 cuillère à soupe
• 2 pains
  2 pain
• Bicarbonate de sodium
  0

Mesures

1. 1

   Pour moudre le falafel, utilisez soit un hachoir à viande (robot culinaire) soit un mixeur.

   Matériel requis:

   🍳

   Hachoir à viande

   🍳

   Robot culinaire

   5 minutes
2. 2

   Les grains sont égouttés et bien lavés.

   5 minutes
3. 3

   La première chose à faire est de moudre le pain pour qu'il devienne comme de la chapelure et de le mettre de côté.

   5 minutes
4. 4

   Les grains sont moulus une première fois seuls, puis moulus une seconde fois avec les oignons, l'ail, le persil et la coriandre, et mis dans un grand bol.

   5 minutes
5. 5

   Ajoutez le sel, les épices à falafel et le pain moulu, puis pétrissez jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.

   5 minutes
6. 6

   Pour la congélation, divisez dans des sacs de congélation et mettez dans chaque sac environ deux tasses du mélange.

   5 minutes
7. 7

   Pour la friture, sortez un sac du congélateur la veille au soir.

   5 minutes
8. 8

   Pour la quantité sortie du congélateur, ajoutez une pincée de sésame et 1/3 de cuillère à café de bicarbonate, c'est-à-dire juste une pincée, un quart d'heure avant la friture.

   5 minutes
9. 9

   Formez les boules et faites-les frire dans de l'huile chaude à température moyenne, égouttez et servez.

   Matériel requis:

   🍳

   Huile pour friture

   5 minutes

Faits nutritionnels

* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.

Caractéristiques et étiquettes diététiques