فلافل او طعميّة
شارك بمذاق الفلافل المصرية التقليدية، تلك الكرات المقرمشة التي تجمع بين النكهة الغنية والمكونات الطازجة. تُعدّ هذه الوصفة مثالية لتقديمها مع الطرطور اللذيذ، مما يجعلها وجبة شهية ومغذية تناسب كل الأوقات. دعونا نبدأ في إعداد هذه الوجبة الشهية خطوة بخطوة!
المكونات
- ٤ كوب فول يابس، مقشور4 كوب
- ٣ ملعقة صغيره كمون، مطحون3 ملعقة صغيرة
- ٢ ملعقة صغيره كزبرة جافة، مطحونة2 ملعقة صغيرة
- ٢ ملعقة صغيره بايكينغ باودر2 ملعقة صغيرة
- فلفل حار مطحون (اختياري)0
- ١ بصلة كبيرة، مبشورة برشاً ناعماً1 حبة
- ٥ البصل الأخضر، مبشور برشأ ناعماً5 حبة
- ٥ فص ثوم مهروس5 فص
- ١/٢ كوب بقدونس، مفروم فرماً ناعماً (نصف باقة)0.5 كوب
- ١/٢ كوب كزبرة، خضراء مفرومة فرماً ناعماً0.5 كوب
بهار0- ١ كوب زيت نباتي، للقلي1 كوب
- ملح حسب الذوق0
- الطرطور0
- ١/٢ كوب طحينة، (معجون السمسم)0.5 كوب
- ٣ فص ثوم مهروس3 فص
- ١/٢ ملعقة صغيره ملح0.5 ملعقة صغيرة
- ٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون2 ملعقة كبيرة
- ١/٤ كوب عصير ليمون اخضر0.3 كوب
الخطوات
- 1
قم بنقع الفول في الماء البارد لمدة 24 ساعة حتى يصبح طرياً. بعد ذلك، ارفع الفول من الماء واتركه ليجف على مناديل ورقية.
1440 دقيقة - 2
ضع الفول الجاف في الخلاط الكهربائي مع الكمون، الكزبرة اليابسة، البايكينغ باودر، الفلفل الحار، البهار والملح. امزج المكونات حتى تحصل على معجون طري، ثم اترك الخليط جانباً ليستريح لمدة 30 دقيقة.
30 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳خلاط كهربائي - 3
أضف البصل، البصل الأخضر، الثوم، البقدونس والكزبرة الخضراء إلى معجون الفول المطحون، وامزج جيداً باستخدام يديك.
5 دقيقة - 4
قم بتشكيل كريات من مزيج الفلافل، ثم اضغط عليها قليلاً لتصبح أقراص. اترك أقراص الفلافل جانباً لترتاح لمدة 15 دقيقة.
15 دقيقة - 5
لتحضير الطرطور، اخلط الطحينة مع الثوم والملح، ثم أضف زيت الزيتون وعصير الليمون. إذا كان الطرطور كثيفاً، يمكنك تخفيفه بالماء الفاتر، ثم ضعها في الثلاجة لتبرد.
5 دقيقة - 6
سخن كمية كافية من الزيت في مقلاة واقلي فيها أقراص الفلافل، مع الحرص على قليها من الجهتين. عندما تصبح الأقراص بنية اللون من الجهتين، ارفعها عن النار وضعها على مناديل ورقية لتتخلص من الزيت الزائد. ثم قدمها ساخنة مع الطرطور.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:
مقلاة
الحقائق الغذائية
بهارلكل 100غ* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ