الفلافل الشهية

Rania Al-Thaniالطاهي

المكونات

• حمص
  2 كوب
• بصلة كبيرة
  1 حبة
• ثوم مهروس
  3 فص
• بيضة
  1 حبة
• كزبرة جافة
  1 ملعقة صغيرة
• كمون
  1 ملعقة صغيرة
• فلفل
  1 ملعقة صغيرة
• ملح
  1 ملعقة صغيرة
• كربونات
  1 ملعقة صغيرة
• سمسم
  4 ملعقة كبيرة
• سماق
  2 ملعقة كبيرة
• زيت نباتي للقلي
  0

الخطوات

1. 1

   يغسل الحمص وينقع من الليل حتى الصباح، يفرم الحمص على ماكينة الكبة مرتين ثم يضاف البصل والثوم اثناء الفرم.

   الأدوات اللازمة:

   🍳

   ماكينة كبة

   15 دقيقة
2. 2

   تضاف البيضة، الملح، الكزبرة، الكمون، الفلفل والكربونات، تخلط جيداً وممكن اضافة رشة ماء ان احتاج الامر حتى تتماسك العجينة ثم تترك لفترة ساعة.

   60 دقيقة
3. 3

   يحمى الزيت، يجهز قالب الفلافل ويوضع في وعاء فيه ماء ثم يوضع على السمسم ويوضع القليل من خليط الفلافل وتسوى جيداً بخفة ثم توضع في الزيت وتكرر حتى تمتلئ المقلاة، تقلب على وجها التاني حتى تزهر، ترفع وتوضع في مصفاة ثم مناديل ورقية.

   الأدوات اللازمة:

   مقلاة

   🍳

   وعاء

   مصفاة

   20 دقيقة
4. 4

   ترش حبات الفلافل بالسماق وتقدم الى جانب المخلل، البقدونس، البندورة، خس وصلصة لبن مع الطحينة والليمون.

   5 دقيقة

الحقائق الغذائية

الحقائق الغذائية للمكونات (لكل 100غ)

حمصلكل 100غ

الطاقة164 kcal

البروتين8.86 g

إجمالي الدهون2.59 g

الكربوهيدرات27.42 g

الألياف الغذائية7.6 g

إجمالي السكريات4.75 g

ثوم مهروسلكل 100غ

الطاقة149 kcal

البروتين6.36 g

إجمالي الدهون0.5 g

الكربوهيدرات33.06 g

الألياف الغذائية2.1 g

إجمالي السكريات1 g

بيضةلكل 100غ

الطاقة155 kcal

البروتين12.6 g

إجمالي الدهون10.6 g

الكربوهيدرات1.1 g

إجمالي السكريات1.1 g

فيتامين د2.1 mcg

السيلينيوم30.8 mcg

فيتامين ب121 mcg

كزبرة جافةلكل 100غ

الطاقة298 kcal

البروتين12.4 g

إجمالي الدهون15.6 g

الكربوهيدرات55 g

الألياف الغذائية41.9 g

إجمالي السكريات0.6 g

كمونلكل 100غ

الطاقة375 kcal

البروتين18 g

إجمالي الدهون22 g

الكربوهيدرات44 g

الألياف الغذائية11 g

إجمالي السكريات2.2 g

فلفللكل 100غ

الطاقة20 kcal

البروتين1 g

إجمالي الدهون0.2 g

الكربوهيدرات4.7 g

إجمالي السكريات2 g

الألياف الغذائية1.5 g

فيتامين ج143.7 mg

Capsaicin250 mg

ملحلكل 100غ

الرماد100 g

سمسملكل 100غ

الطاقة573 kcal

البروتين17 g

إجمالي الدهون49 g

الكربوهيدرات23 g

الألياف الغذائية11 g

إجمالي السكريات0.3 g

سماقلكل 100غ

الطاقة300 kcal

البروتين5 g

إجمالي الدهون10 g

الكربوهيدرات60 g

الألياف الغذائية25 g

* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ

الميزات والوسوم الغذائية