Falafel express

Raneem Al-MansouriCocinero

Ingredientes

• Garbanzos
  350 g
• Boulgour fin, trempé dans de l'eau chaude pendant 15 minutes
  0.3 tasse
• Pâte d'ail, avec de la menthe, du basilic et de l'huile d'olive
  4 cuillère à soupe
• Huevo
  1 pièce
• Cilantro
  1 cuillère à café
• Comino
  1 cuillère à café
• Pimiento
  1 cuillère à café
• Sal
  1 cuillère à café
• Pimienta negra
  0.3 cuillère à café
• Ail haché
  0
• Oignon, coupé
  1 pièce
• Harina blanca
  0.3 tasse
• Chapelure
  0.5 tasse
• Sésamo
  1 tasse
• Semilla negra
  0.5 tasse
• Huile végétale pour la friture
  1.5 tasse
• Tahini
  1 tasse
• Jugo de limón
  0.5 tasse
• Agua
  0.5 tasse
• Gousses d'ail
  2 gousse
• Páprika
  0.3 cuillère à café

Pasos

1. 1

   Égouttez les pois chiches. Vous pouvez également les mettre dans de l'eau bouillante avec un peu de bicarbonate de soude, puis les égoutter et les peler. Mettez les pois chiches dans un mixeur. Ajoutez le reste des ingrédients et mélangez jusqu'à obtenir un mélange homogène. Goûtez et ajustez les épices. Mettez au réfrigérateur et couvrez jusqu'à ce que vous soyez prêt à frire.

   Herramientas necesarias:

   Batidora

   recipe.minutes
2. 2

   Chauffez l'huile dans une grande casserole profonde ; formez les falafels à l'aide d'une petite cuillère ou d'une cuillère à glace ; placez les falafels dans l'huile chaude et laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés. Retirez-les et enrobez-les de sésame et de graines de nigelle, selon votre goût. Si vous les faites frire avec les graines, elles tomberont dans l'huile.

   Herramientas necesarias:

   Olla

   recipe.minutes
3. 3

   Préparez la sauce en mélangeant tous les ingrédients jusqu'à obtenir une consistance homogène. Goûtez et ajustez les ingrédients, soit en ajoutant du jus de citron ou de l'eau si nécessaire, pour obtenir une texture plus souple et facile à tremper.

   recipe.minutes

Datos nutricionales

Información nutricional de los ingredientes (por 100g)

Garbanzospor 100g

Energía164 kcal

Proteínas8.86 g

Grasa total2.59 g

Carbohidratos27.4 g

Fibra dietética7.6 g

Azúcares totales4.8 g

Huevopor 100g

Energía155 kcal

Proteínas12.6 g

Grasa total10.6 g

Carbohidratos1.1 g

Azúcares totales1.1 g

Vitamina D2.1 mcg

Selenio30.8 mcg

Vitamina B121 mcg

Cilantropor 100g

Energía50 kcal

Proteínas2 g

Grasa total1.5 g

Carbohidratos10 g

Fibra dietética4 g

Azúcares totales1 g

Cominopor 100g

Energía375 kcal

Proteínas18 g

Grasa total22 g

Carbohidratos44 g

Fibra dietética11 g

Azúcares totales2.2 g

Pimientopor 100g

Energía20 kcal

Proteínas1 g

Grasa total0.2 g

Carbohidratos4.7 g

Azúcares totales2 g

Fibra dietética1.5 g

Vitamina C143.7 mg

Capsaicin250 mg

Salpor 100g

Ceniza100 g

Pimienta negrapor 100g

Energía250 kcal

Proteínas10 g

Grasa total4 g

Carbohidratos64 g

Fibra dietética25 g

Harina blancapor 100g

Energía364 kcal

Proteínas10 g

Grasa total1 g

Carbohidratos76 g

Fibra dietética2.7 g

Azúcares totales0.3 g

Sésamopor 100g

Energía573 kcal

Proteínas17 g

Grasa total49 g

Carbohidratos23 g

Fibra dietética11 g

Azúcares totales0.3 g

Semilla negrapor 100g

Energía375 kcal

Proteínas17.8 g

Grasa total22.3 g

Carbohidratos58.5 g

Fibra dietética38 g

Azúcares totales3 g

Tahinipor 100g

Energía595 kcal

Proteínas17 g

Grasa total53 g

Carbohidratos21 g

Fibra dietética9 g

Azúcares totales0.5 g

Jugo de limónpor 100g

Energía20 kcal

Proteínas0.1 g

Carbohidratos5 g

Azúcares totales1 g

Agua94 g

Aguapor 100g

Agua100 g

Páprikapor 100g

Energía282 kcal

Proteínas14.1 g

Grasa total13.2 g

Carbohidratos54.3 g

Fibra dietética34.9 g

Azúcares totales5.3 g

* La información nutricional es aproximada y su cálculo puede verse afectado por el tipo de ingrediente y los métodos de cultivo, almacenamiento y cocción.

Características y etiquetas dietéticas