Falafel

بلسم بن عبد الكريمCuisinier

Recette traditionnelle de falafel délicieuse, idéale à servir avec une salade verte ou une salade de tahini.

Ingrédients

• Pois chiches
  2 tasse
• Fèves sèches
  2 tasse
• Ail
  3 gousse
• Oignon
  1 pièce
• Persil
  1 botte
• Coriandre
  1 botte
• Poudre à lever
  2 cuillère à soupe
• Bicarbonate de sodium
  1 cuillère à café
• Épices à falafel
  0
• Sel
  0

Mesures

1. 1

   Faire tremper les pois chiches et les fèves pendant 24 heures ou une journée entière.

   1440 minutes
2. 2

   Mettre les pois chiches et les fèves trempés dans un mixeur avec tous les ingrédients et mélanger jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien écrasés et deviennent lisses comme une pâte.

   Matériel requis:

   🍳

   Mixeur

   5 minutes
3. 3

   Mettre l'huile dans la poêle pour bien chauffer, former les falafels dans le moule à falafel en forme de galettes et les faire frire dans une huile abondante, répéter le processus de friture jusqu'à ce que toute la pâte soit terminée.

   Matériel requis:

   Poêle à frire

   20 minutes
4. 4

   Servir les falafels avec une salade verte ou une salade de tahini.

Faits nutritionnels

Valeurs nutritionnelles des ingrédients (pour 100g)

Pois chichespour 100g

Énergie164 kcal

Protéines8.86 g

Lipides totaux2.59 g

Glucides27.4 g

Fibres alimentaires7.6 g

Sucres totaux4.8 g

Fèves sèchespour 100g

Énergie341 kcal

Protéines25 g

Lipides totaux0.8 g

Glucides60 g

Fibres alimentaires25 g

Sucres totaux2 g

Ailpour 100g

Énergie100 kcal

Protéines2 g

Lipides totaux1 g

Glucides20 g

Fibres alimentaires5 g

Sucres totaux3 g

Oignonpour 100g

Énergie40 kcal

Protéines1.1 g

Lipides totaux0.1 g

Glucides9.34 g

Fibres alimentaires1.7 g

Sucres totaux4.24 g

Persilpour 100g

Énergie36 kcal

Protéines3 g

Lipides totaux0.4 g

Glucides6 g

Fibres alimentaires3.3 g

Sucres totaux0.9 g

Coriandrepour 100g

Énergie50 kcal

Protéines2 g

Lipides totaux1.5 g

Glucides10 g

Fibres alimentaires4 g

Sucres totaux1 g

Poudre à leverpour 100g

Énergie100 kcal

Glucides25 g

Selpour 100g

Cendres100 g

* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.

Caractéristiques et étiquettes diététiques