Egyptian Falafel

Nasser HaddadCuisinier

Ingrédients

• Dried fava beans, soaked in water overnight
  0.5 kilogram
• Poudre à lever
  1 teaspoon
• Coriandre
  2 bunch
• Persil
  2 bunch
• Aneth
  2 bunch
• Poivron
  2 piece
• Garlic cloves
  10 clove
• Medium onion
  1 piece
• Loaf of bread
  1 loaf
• Sel
  0
• Cumin
  0

Mesures

1. 1

   After soaking the fava beans, grind them with the vegetables, onion, and loaf of bread twice, except for the cumin and salt, then add the salt and cumin.

   Matériel requis:

   🍳

   Food Processor

   10 minutes
2. 2

   Before frying, add the baking powder or bicarbonate, shape with a falafel machine or by hand, coat with sesame seeds, and then fry.

   Matériel requis:

   Poêle à frire

   10 minutes

Faits nutritionnels

Valeurs nutritionnelles des ingrédients (pour 100g)

Poudre à leverpour 100g

Énergie100 kcal

Glucides25 g

Coriandrepour 100g

Énergie50 kcal

Protéines2 g

Lipides totaux1.5 g

Glucides10 g

Fibres alimentaires4 g

Sucres totaux1 g

Persilpour 100g

Énergie36 kcal

Protéines3 g

Lipides totaux0.4 g

Glucides6 g

Fibres alimentaires3.3 g

Sucres totaux0.9 g

Anethpour 100g

Énergie43 kcal

Protéines3.5 g

Lipides totaux1.1 g

Glucides7 g

Fibres alimentaires2 g

Poivronpour 100g

Énergie20 kcal

Protéines1 g

Lipides totaux0.2 g

Glucides4.7 g

Sucres totaux2 g

Fibres alimentaires1.5 g

Vitamine C143.7 mg

Capsaicin250 mg

Selpour 100g

Cendres100 g

Cuminpour 100g

Énergie375 kcal

Protéines18 g

Lipides totaux22 g

Glucides44 g

Fibres alimentaires11 g

Sucres totaux2.2 g

* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.

Caractéristiques et étiquettes diététiques