Falafel égyptien

Nabil Al-ZahraniKok

Ingredienser

• Fèves sèches, trempées dans l'eau toute la nuit
  0.5 kilogramme
• Bagepulver
  1 cuillère à café
• Koriander
  2 botte
• Persille
  2 botte
• Dild
  2 botte
• Paprika
  2 pièce
• Gousse d'ail
  10 gousse
• Oignon moyen
  1 pièce
• Brød
  1 pain
• Salt
  0
• Spidskommen
  0

Trin

1. 1

   Après avoir fait tremper les fèves, hachez-les avec les légumes, l'oignon et le pain deux fois, à l'exception du cumin et du sel, puis ajoutez le sel et le cumin.

   Nødvendigt udstyr:

   🍳

   Robot culinaire

   10 min
2. 2

   Avant de frémir, ajoutez la poudre à lever ou le bicarbonate, formez avec la machine à falafel ou à la main et roulez dans le sésame, puis faites frémir.

   Nødvendigt udstyr:

   Stegepande

   10 min

Ernæringsfakta

Ingrediensers næringsindhold (pr. 100g)

Bagepulverpr. 100g

Energi100 kcal

Kulhydrat25 g

Korianderpr. 100g

Energi50 kcal

Protein2 g

Total fedt1.5 g

Kulhydrat10 g

Kostfibre4 g

Sukkerarter i alt1 g

Persillepr. 100g

Energi36 kcal

Protein3 g

Total fedt0.4 g

Kulhydrat6 g

Kostfibre3.3 g

Sukkerarter i alt0.9 g

Dildpr. 100g

Energi43 kcal

Protein3.5 g

Total fedt1.1 g

Kulhydrat7 g

Kostfibre2 g

Paprikapr. 100g

Energi20 kcal

Protein1 g

Total fedt0.2 g

Kulhydrat4.7 g

Sukkerarter i alt2 g

Kostfibre1.5 g

Vitamin C143.7 mg

Capsaicin250 mg

Brødpr. 100g

Energi250 kcal

Protein9 g

Total fedt3 g

Kulhydrat49 g

Kostfibre2 g

Sukkerarter i alt1 g

Saltpr. 100g

Aske100 g

Spidskommenpr. 100g

Energi375 kcal

Protein18 g

Total fedt22 g

Kulhydrat44 g

Kostfibre11 g

Sukkerarter i alt2.2 g

* Næringsindholdet er omtrentligt, og beregningen kan påvirkes af ingredienstype samt dyrknings-, opbevarings- og tilberedningsmetode.

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