Falafel égyptien

Nabil Al-ZahraniChef

Ingrediënten

• Fèves sèches, trempées dans l'eau toute la nuit
  0.5 kilogramme
• Bakpoeder
  1 cuillère à café
• Koriander
  2 botte
• Peterselie
  2 botte
• Dille
  2 botte
• Paprika
  2 pièce
• Gousse d'ail
  10 gousse
• Oignon moyen
  1 pièce
• Brood
  1 pain
• Zout
  0
• Komijn
  0

Stappen

1. 1

   Après avoir fait tremper les fèves, hachez-les avec les légumes, l'oignon et le pain deux fois, à l'exception du cumin et du sel, puis ajoutez le sel et le cumin.

   Benodigde hulpmiddelen:

   🍳

   Robot culinaire

   10 min
2. 2

   Avant de frémir, ajoutez la poudre à lever ou le bicarbonate, formez avec la machine à falafel ou à la main et roulez dans le sésame, puis faites frémir.

   Benodigde hulpmiddelen:

   Koekenpan

   10 min

Voedingsfeiten

Ingredients Nutritional Facts (per 100g)

Bakpoederper 100g

Energy100 kcal

Carbohydrate25 g

Korianderper 100g

Energy50 kcal

Protein2 g

Total Fat1.5 g

Carbohydrate10 g

Dietary Fiber4 g

Total Sugars1 g

Peterselieper 100g

Energy36 kcal

Protein3 g

Total Fat0.4 g

Carbohydrate6 g

Dietary Fiber3.3 g

Total Sugars0.9 g

Dilleper 100g

Energy43 kcal

Protein3.5 g

Total Fat1.1 g

Carbohydrate7 g

Dietary Fiber2 g

Paprikaper 100g

Energy20 kcal

Protein1 g

Total Fat0.2 g

Carbohydrate4.7 g

Total Sugars2 g

Dietary Fiber1.5 g

Vitamin C143.7 mg

Capsaicin250 mg

Broodper 100g

Energy250 kcal

Protein9 g

Total Fat3 g

Carbohydrate49 g

Dietary Fiber2 g

Total Sugars1 g

Zoutper 100g

Ash100 g

Komijnper 100g

Energy375 kcal

Protein18 g

Total Fat22 g

Carbohydrate44 g

Dietary Fiber11 g

Total Sugars2.2 g

* Voedingswaarden zijn bij benadering en de berekening kan worden beïnvloed door het type ingrediënt en de teelt-, opslag- en kookmethoden.

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