Falafel ou Tameya

Latifa TrabelsiCuisinier

Le falafel ou la tameya est une recette délicieuse et appréciée dans le monde arabe, préparée à partir de fèves et d'épices, puis frite jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante.

Ingrédients

• Fèves sèches, écrasées
  0.3 tasse
• Oignon, coupé
  1 pièce
• Poivron Rouge
  1 pièce
• Oignon vert, si disponible
  2 pièce
• Persil, haché
  1 tasse
• Fenouil (aneth), haché
  1 tasse
• Coriandre en poudre
  1 cuillère à soupe
• Huile, pour la friture
  1.5 tasse
• Épices
  0
• Sel
  0

Mesures

1. 1

   Dans un bol, faire tremper les fèves dans une quantité d'eau pendant dix heures, puis égoutter et bien rincer.

   Matériel requis:

   Bol de mélange

   60 minutes
2. 2

   Dans un bol, mélanger les fèves avec les autres ingrédients.

   Matériel requis:

   Bol de mélange

   10 minutes
3. 3

   Mettre le mélange dans un hachoir et mixer jusqu'à obtenir une consistance lisse, laisser reposer pendant un quart d'heure.

   Matériel requis:

   🍳

   Hachoir

   15 minutes
4. 4

   Dans une marmite, chauffer l'huile à feu vif.

   Matériel requis:

   Marmite

   5 minutes
5. 5

   Former les boulettes de falafel avec le moule et les plonger une à une dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis les retirer et les égoutter.

   10 minutes

Faits nutritionnels

Valeurs nutritionnelles des ingrédients (pour 100g)

Poivron Rougepour 100g

Énergie20 kcal

Protéines1 g

Lipides totaux0.2 g

Glucides4.7 g

Sucres totaux2 g

Fibres alimentaires1.5 g

Vitamine C143.7 mg

Capsaicin250 mg

Épicespour 100g

Énergie350 kcal

Protéines10 g

Lipides totaux15 g

Glucides60 g

Fibres alimentaires25 g

Selpour 100g

Cendres100 g

* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.

Caractéristiques et étiquettes diététiques