Shami Falafel

Mousa Al-Farsiالطاهي

المكونات

• Chickpeas, soaked for 24 hours
  1 cup
• Fava beans, crushed and soaked for 24 hours
  0.5 cup
• Peas, soaked for 24 hours
  0.3 cup
• بقدونس
  0.3 bunch
• Fresh dill, chopped
  2 tablespoons
• Garlic, peeled
  2 cloves
• Medium onion, peeled and quartered
  2 pieces
• بيكنج باودر
  1 teaspoon
• بايكنغ صودا
  0.5 teaspoon
• كمون
  2 teaspoons
• Dried coriander, coarsely ground
  2 teaspoons
• جلجلان
  2 teaspoons
• ملح
  1 teaspoon
• Vegetable oil for frying
  1 cup

الخطوات

1. 1

   Chop the following ingredients together in a food processor: chickpeas, crushed fava beans, peas, onion, garlic, parsley, and dill until relatively fine.

   الأدوات اللازمة:

   🍳

   Food Processor

   5 دقيقة
2. 2

   Mix the ingredients well until combined, then add cumin, coriander, and salt.

   5 دقيقة
3. 3

   Add a little water, about a quarter cup, then add the baking soda and baking powder, mix well, and let the mixture sit for 10 minutes.

   10 دقيقة
4. 4

   Heat oil in a deep frying pan over high heat to prevent the falafel from falling apart.

   الأدوات اللازمة:

   مقلاة

   5 دقيقة
5. 5

   Shape the falafel into discs either by hand or using a falafel mold, sprinkle sesame on top, and place them in the oil.

   5 دقيقة
6. 6

   After placing the discs, lower the heat slightly and continue frying until cooked through.

   5 دقيقة
7. 7

   Drain from the oil and serve hot.

   5 دقيقة

الحقائق الغذائية

الحقائق الغذائية للمكونات (لكل 100غ)

بقدونسلكل 100غ

الطاقة36 kcal

البروتين3 g

إجمالي الدهون0.4 g

الكربوهيدرات6 g

الألياف الغذائية3.3 g

إجمالي السكريات0.9 g

بيكنج باودرلكل 100غ

الطاقة100 kcal

الكربوهيدرات25 g

كمونلكل 100غ

الطاقة375 kcal

البروتين18 g

إجمالي الدهون22 g

الكربوهيدرات44 g

الألياف الغذائية11 g

إجمالي السكريات2.2 g

جلجلانلكل 100غ

الطاقة573 kcal

البروتين17 g

إجمالي الدهون49 g

الكربوهيدرات23 g

الألياف الغذائية11 g

إجمالي السكريات0.3 g

ملحلكل 100غ

الرماد100 g

* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ

الميزات والوسوم الغذائية