Shami Falafel

Mousa Al-FarsiΣεφ

Συστατικά

• Chickpeas, soaked for 24 hours
  1 cup
• Fava beans, crushed and soaked for 24 hours
  0.5 cup
• Peas, soaked for 24 hours
  0.3 cup
• Μαϊντανός
  0.3 bunch
• Fresh dill, chopped
  2 tablespoons
• Garlic, peeled
  2 cloves
• Medium onion, peeled and quartered
  2 pieces
• Μπέικιν πάουντερ
  1 teaspoon
• Σόδα ψησίματος
  0.5 teaspoon
• Κύμινο
  2 teaspoons
• Dried coriander, coarsely ground
  2 teaspoons
• Σουσάμι
  2 teaspoons
• Αλάτι
  1 teaspoon
• Vegetable oil for frying
  1 cup

Βήματα

1. 1

   Chop the following ingredients together in a food processor: chickpeas, crushed fava beans, peas, onion, garlic, parsley, and dill until relatively fine.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   🍳

   Food Processor

   5 λεπτά
2. 2

   Mix the ingredients well until combined, then add cumin, coriander, and salt.

   5 λεπτά
3. 3

   Add a little water, about a quarter cup, then add the baking soda and baking powder, mix well, and let the mixture sit for 10 minutes.

   10 λεπτά
4. 4

   Heat oil in a deep frying pan over high heat to prevent the falafel from falling apart.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   Τηγάνι

   5 λεπτά
5. 5

   Shape the falafel into discs either by hand or using a falafel mold, sprinkle sesame on top, and place them in the oil.

   5 λεπτά
6. 6

   After placing the discs, lower the heat slightly and continue frying until cooked through.

   5 λεπτά
7. 7

   Drain from the oil and serve hot.

   5 λεπτά

Διατροφικά Στοιχεία

Διατροφικά στοιχεία συστατικών (ανά 100g)

Μαϊντανόςανά 100g

Ενέργεια36 kcal

Πρωτεΐνη3 g

Συνολικά λιπαρά0.4 g

Υδατάνθρακες6 g

Φυτικές ίνες3.3 g

Συνολικά σάκχαρα0.9 g

Μπέικιν πάουντερανά 100g

Ενέργεια100 kcal

Υδατάνθρακες25 g

Κύμινοανά 100g

Ενέργεια375 kcal

Πρωτεΐνη18 g

Συνολικά λιπαρά22 g

Υδατάνθρακες44 g

Φυτικές ίνες11 g

Συνολικά σάκχαρα2.2 g

Σουσάμιανά 100g

Ενέργεια573 kcal

Πρωτεΐνη17 g

Συνολικά λιπαρά49 g

Υδατάνθρακες23 g

Φυτικές ίνες11 g

Συνολικά σάκχαρα0.3 g

Αλάτιανά 100g

Τέφρα100 g

* Οι διατροφικές πληροφορίες είναι κατά προσέγγιση και ο υπολογισμός τους μπορεί να επηρεαστεί από τον τύπο του συστατικού και τις μεθόδους καλλιέργειας, αποθήκευσης και μαγειρέματος.

Διατροφικά Χαρακτηριστικά & Ετικέτες