Shami Falafel

Mousa Al-FarsiШеф-повар

Ингредиенты

• Chickpeas, soaked for 24 hours
  1 cup
• Fava beans, crushed and soaked for 24 hours
  0.5 cup
• Peas, soaked for 24 hours
  0.3 cup
• Петрушка
  0.3 bunch
• Fresh dill, chopped
  2 tablespoons
• Garlic, peeled
  2 cloves
• Medium onion, peeled and quartered
  2 pieces
• Разрыхлитель теста
  1 teaspoon
• Сода для выпечки
  0.5 teaspoon
• Тмин
  2 teaspoons
• Dried coriander, coarsely ground
  2 teaspoons
• Кунжут
  2 teaspoons
• Соль
  1 teaspoon
• Vegetable oil for frying
  1 cup

Шаги

1. 1

   Chop the following ingredients together in a food processor: chickpeas, crushed fava beans, peas, onion, garlic, parsley, and dill until relatively fine.

   Необходимая посуда:

   🍳

   Food Processor

   5 мин.
2. 2

   Mix the ingredients well until combined, then add cumin, coriander, and salt.

   5 мин.
3. 3

   Add a little water, about a quarter cup, then add the baking soda and baking powder, mix well, and let the mixture sit for 10 minutes.

   10 мин.
4. 4

   Heat oil in a deep frying pan over high heat to prevent the falafel from falling apart.

   Необходимая посуда:

   Сковорода

   5 мин.
5. 5

   Shape the falafel into discs either by hand or using a falafel mold, sprinkle sesame on top, and place them in the oil.

   5 мин.
6. 6

   After placing the discs, lower the heat slightly and continue frying until cooked through.

   5 мин.
7. 7

   Drain from the oil and serve hot.

   5 мин.

Факты о питании

Пищевая ценность ингредиентов (на 100 г)

Петрушкана 100 г

Энергетическая ценность36 kcal

Белки3 g

Всего жиров0.4 g

Углеводы6 g

Пищевые волокна3.3 g

Всего сахаров0.9 g

Разрыхлитель тестана 100 г

Энергетическая ценность100 kcal

Углеводы25 g

Тминна 100 г

Энергетическая ценность375 kcal

Белки18 g

Всего жиров22 g

Углеводы44 g

Пищевые волокна11 g

Всего сахаров2.2 g

Кунжутна 100 г

Энергетическая ценность573 kcal

Белки17 g

Всего жиров49 g

Углеводы23 g

Пищевые волокна11 g

Всего сахаров0.3 g

Сольна 100 г

Зола100 g

* Пищевая ценность является приблизительной, и на ее расчет могут влиять тип ингредиента, а также методы выращивания, хранения и приготовления.

Особенности питания и теги