Zutaten
- Pois chiches, trempés pendant 24 heures1 tasse
- Fèves, écrasées et trempées pendant 24 heures0.5 tasse
- Petits pois, trempés pendant 24 heures0.3 tasse
Petersilie0.3 botte- Aneth frais, haché2 cuillères à soupe
- Ail, pelé2 gousse
- Oignon moyen, pelé et coupé en quartiers2 pièce
Backpulver1 cuillère à café
Backsoda0.5 cuillère à café
Kreuzkümmel2 cuillères à café- Coriandre sèche, moulue grossièrement2 cuillères à café
Sesam2 cuillères à café
Salz1 cuillère à café- Huile végétale pour la friture1 tasse
Schritte
- 1
Hacher les ingrédients suivants ensemble dans un hachoir ou un robot culinaire : pois chiches, fèves écrasées, petits pois, oignon, ail, persil, aneth, jusqu'à obtenir une consistance relativement fine.
5 MinBenötigte Werkzeuge:🍳Robot culinaire - 2
Mélanger les ingrédients jusqu'à homogénéité, ajouter le cumin, la coriandre et le sel.
5 Min - 3
Ajouter un peu d'eau, environ un quart de tasse, ajouter le bicarbonate de soude et la poudre à lever, bien mélanger et laisser reposer le mélange pendant 10 minutes.
10 Min - 4
Mettre l'huile dans une poêle et chauffer à feu vif pour éviter que le falafel ne se désagrège.
5 MinBenötigte Werkzeuge:
Bratpfanne - 5
Former les falafels en galettes à la main ou à l'aide d'un moule à falafel, saupoudrer de sésame et les plonger dans l'huile.
5 Min - 6
Après avoir mis les galettes, réduire légèrement le feu et continuer la friture jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
5 Min - 7
Égoutter de l'huile et servir chaud.
5 Min
Nährwertangaben
Petersiliepro 100gBackpulverpro 100gKreuzkümmelpro 100gSesampro 100gSalzpro 100g* Die Nährwertangaben sind Richtwerte und die Berechnung kann durch die Art der Zutat sowie durch Anbau-, Lagerungs- und Kochmethoden beeinflusst werden.