Falafel Chami

اروي الغربيCocinero

Ingredientes

• Pois chiches, trempés pendant 24 heures
  1 tasse
• Fèves, écrasées et trempées pendant 24 heures
  0.5 tasse
• Petits pois, trempés pendant 24 heures
  0.3 tasse
• Perejil
  0.3 botte
• Aneth frais, haché
  2 cuillères à soupe
• Ail, pelé
  2 gousse
• Oignon moyen, pelé et coupé en quartiers
  2 pièce
• Polvo de hornear
  1 cuillère à café
• Bicarbonato de sodio
  0.5 cuillère à café
• Comino
  2 cuillères à café
• Coriandre sèche, moulue grossièrement
  2 cuillères à café
• Sésamo
  2 cuillères à café
• Sal
  1 cuillère à café
• Huile végétale pour la friture
  1 tasse

Pasos

1. 1

   Hacher les ingrédients suivants ensemble dans un hachoir ou un robot culinaire : pois chiches, fèves écrasées, petits pois, oignon, ail, persil, aneth, jusqu'à obtenir une consistance relativement fine.

   Herramientas necesarias:

   🍳

   Robot culinaire

   recipe.minutes
2. 2

   Mélanger les ingrédients jusqu'à homogénéité, ajouter le cumin, la coriandre et le sel.

   recipe.minutes
3. 3

   Ajouter un peu d'eau, environ un quart de tasse, ajouter le bicarbonate de soude et la poudre à lever, bien mélanger et laisser reposer le mélange pendant 10 minutes.

   recipe.minutes
4. 4

   Mettre l'huile dans une poêle et chauffer à feu vif pour éviter que le falafel ne se désagrège.

   Herramientas necesarias:

   Sartén

   recipe.minutes
5. 5

   Former les falafels en galettes à la main ou à l'aide d'un moule à falafel, saupoudrer de sésame et les plonger dans l'huile.

   recipe.minutes
6. 6

   Après avoir mis les galettes, réduire légèrement le feu et continuer la friture jusqu'à ce qu'elles soient cuites.

   recipe.minutes
7. 7

   Égoutter de l'huile et servir chaud.

   recipe.minutes

Datos nutricionales

Información nutricional de los ingredientes (por 100g)

Perejilpor 100g

Energía36 kcal

Proteínas3 g

Grasa total0.4 g

Carbohidratos6 g

Fibra dietética3.3 g

Azúcares totales0.9 g

Polvo de hornearpor 100g

Energía100 kcal

Carbohidratos25 g

Cominopor 100g

Energía375 kcal

Proteínas18 g

Grasa total22 g

Carbohidratos44 g

Fibra dietética11 g

Azúcares totales2.2 g

Sésamopor 100g

Energía573 kcal

Proteínas17 g

Grasa total49 g

Carbohidratos23 g

Fibra dietética11 g

Azúcares totales0.3 g

Salpor 100g

Ceniza100 g

* La información nutricional es aproximada y su cálculo puede verse afectado por el tipo de ingrediente y los métodos de cultivo, almacenamiento y cocción.

Características y etiquetas dietéticas