Falafel Chami

اروي الغربيCuisinier

Ingrédients

• Pois chiches, trempés pendant 24 heures
  1 tasse
• Fèves, écrasées et trempées pendant 24 heures
  0.5 tasse
• Petits pois, trempés pendant 24 heures
  0.3 tasse
• Persil
  0.3 botte
• Aneth frais, haché
  2 cuillères à soupe
• Ail, pelé
  2 gousse
• Oignon moyen, pelé et coupé en quartiers
  2 pièce
• Poudre à lever
  1 cuillère à café
• Bicarbonate de soude
  0.5 cuillère à café
• Cumin
  2 cuillères à café
• Coriandre sèche, moulue grossièrement
  2 cuillères à café
• Sésame
  2 cuillères à café
• Sel
  1 cuillère à café
• Huile végétale pour la friture
  1 tasse

Mesures

1. 1

   Hacher les ingrédients suivants ensemble dans un hachoir ou un robot culinaire : pois chiches, fèves écrasées, petits pois, oignon, ail, persil, aneth, jusqu'à obtenir une consistance relativement fine.

   Matériel requis:

   🍳

   Robot culinaire

   5 minutes
2. 2

   Mélanger les ingrédients jusqu'à homogénéité, ajouter le cumin, la coriandre et le sel.

   5 minutes
3. 3

   Ajouter un peu d'eau, environ un quart de tasse, ajouter le bicarbonate de soude et la poudre à lever, bien mélanger et laisser reposer le mélange pendant 10 minutes.

   10 minutes
4. 4

   Mettre l'huile dans une poêle et chauffer à feu vif pour éviter que le falafel ne se désagrège.

   Matériel requis:

   Poêle à frire

   5 minutes
5. 5

   Former les falafels en galettes à la main ou à l'aide d'un moule à falafel, saupoudrer de sésame et les plonger dans l'huile.

   5 minutes
6. 6

   Après avoir mis les galettes, réduire légèrement le feu et continuer la friture jusqu'à ce qu'elles soient cuites.

   5 minutes
7. 7

   Égoutter de l'huile et servir chaud.

   5 minutes

Faits nutritionnels

Valeurs nutritionnelles des ingrédients (pour 100g)

Persilpour 100g

Énergie36 kcal

Protéines3 g

Lipides totaux0.4 g

Glucides6 g

Fibres alimentaires3.3 g

Sucres totaux0.9 g

Poudre à leverpour 100g

Énergie100 kcal

Glucides25 g

Cuminpour 100g

Énergie375 kcal

Protéines18 g

Lipides totaux22 g

Glucides44 g

Fibres alimentaires11 g

Sucres totaux2.2 g

Sésamepour 100g

Énergie573 kcal

Protéines17 g

Lipides totaux49 g

Glucides23 g

Fibres alimentaires11 g

Sucres totaux0.3 g

Selpour 100g

Cendres100 g

* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.

Caractéristiques et étiquettes diététiques