الفلافل الشامية
تمتّعوا بمذاق الفلافل الشامية التقليدية، حيث تتناغم النكهات الرائعة للحمص والفول مع الأعشاب الطازجة والتوابل، لتقدم لكم أقراصاً مقرمشة وساخنة. هذه الوصفة المثالية ستجعل كل وجبة لحظة لا تُنسى، خاصة عند تقديمها مع الخبز والمخللات الشهية.
المكونات
- حمص، منقوع لمدة 24 ساعة1 كوب
- فول، مجروش ومنقوع لمدة 24 ساعة0.5 كوب
- بازيلاء، منقوعة لمدة 24 ساعة0.3 كوب
بقدونس0.3 باقة- شبث أخضر، مفروم2 ملعقة كبيرة
- ثوم، مقشر2 فص
- بصلة وسط، مقشرة ومقطعة ارباع2 حبة
- بايكنغ باودر1 ملعقة صغيرة
- بايكينغ صودا0.5 ملعقة صغيرة
كمون2 ملعقة صغيرة- كزبرة جافة، مطحونة خشن2 ملعقة صغيرة
سمسم2 ملعقة صغيرة
ملح1 ملعقة صغيرة- زيت نباتي للقلي1 كوب
الخطوات
- 1
قم بفرم المكونات التالية معاً باستخدام ماكينة الفرم أو محضر الطعام: الحمص، الفول المجروش، البازيلاء، البصل، الثوم، البقدونس، والشبت، حتى تحصل على خليط ناعم نسبياً.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳محضر الطعام - 2
اخلط المكونات جيداً حتى تتجانس، ثم أضف الكمون، الكزبرة، والملح.
5 دقيقة - 3
أضف القليل من الماء، حوالي ربع كوب، ثم أضف البيكربونات والبيكينج بودر، واخلط جيداً، واترك الخليط لمدة 10 دقائق.
10 دقيقة - 4
سخن الزيت في مقلاة مجوفة على نار عالية حتى يصبح ساخناً جداً، وذلك لتفادي تفتت الفلافل.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
مقلاة - 5
شكل الفلافل على هيئة أقراص إما باليد أو باستخدام قالب الفلافل، ورش فوقها السمسم، ثم ضعها في الزيت.
5 دقيقة - 6
بعد الانتهاء من وضع الأقراص، خفف النار قليلاً واستمر في القلي حتى تنضج الفلافل.
5 دقيقة - 7
قم بتصفية الفلافل من الزيت وقدّمها ساخنة.
5 دقيقة
الحقائق الغذائية
بقدونسلكل 100غكمونلكل 100غسمسملكل 100غملحلكل 100غ* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ