الفلافل الشامية

Sami TrabelsiChef

Ingredients

• حمص، منقوع لمدة 24 ساعة
  1 كوب
• فول، مجروش ومنقوع لمدة 24 ساعة
  0.5 كوب
• بازيلاء، منقوعة لمدة 24 ساعة
  0.3 كوب
• Parsley
  0.3 باقة
• شبث أخضر، مفروم
  2 ملعقة كبيرة
• ثوم، مقشر
  2 فص
• بصلة وسط، مقشرة ومقطعة ارباع
  2 حبة
• بايكنغ باودر
  1 ملعقة صغيرة
• بايكينغ صودا
  0.5 ملعقة صغيرة
• Cumin
  2 ملعقة صغيرة
• كزبرة جافة، مطحونة خشن
  2 ملعقة صغيرة
• Sesame
  2 ملعقة صغيرة
• Salt
  1 ملعقة صغيرة
• زيت نباتي للقلي
  1 كوب

Steps

1. 1

   تفرم المكونات التالية معاً في ماكينة الفرم او محضر الطعام: الحمص، الفول المجروش، البازيلاء، البصل، الثوم، البقدونس، الشبت ويكون الفرم لدرجة ناعمة نسبياً.

   Required Tools:

   🍳

   محضر الطعام

   5 min
2. 2

   تخلط المكونات جيدا حتى تتجانس، يضاف الكمون، الكزبرة والملح.

   5 min
3. 3

   يضاف القليل من الماء حوالي ربع كوب، تضاف البيكربونات والبيكينج بودر، تخلط جيداً ويترك الخليط لمدة 10 دقائق.

   10 min
4. 4

   يوضع الزيت في مقلاة مجوفة ويسخن جيداً على نار عالية حتى لا تتفتت الفلافل.

   Required Tools:

   Frying Pan

   5 min
5. 5

   يتم عمل الفلافل على شكل اقراص اما باليد او بواسطة قالب الفلافل، يرش فوقها السمسم وتوضع فى الزيت.

   5 min
6. 6

   بعد الانتهاء من وضع الاقراص تخفض النار قليلاً ويتم اكمال القلي إلى أن تنضج.

   5 min
7. 7

   تصفى من الزيت وتقدم ساخنة.

   5 min

Nutrition Facts

Ingredients Nutritional Facts (per 100g)

Parsleyper 100g

Energy36 kcal

Protein3 g

Total Fat0.4 g

Carbohydrate6 g

Dietary Fiber3.3 g

Total Sugars0.9 g

Cuminper 100g

Energy375 kcal

Protein18 g

Total Fat22 g

Carbohydrate44 g

Dietary Fiber11 g

Total Sugars2.2 g

Sesameper 100g

Energy573 kcal

Protein17 g

Total Fat49 g

Carbohydrate23 g

Dietary Fiber11 g

Total Sugars0.3 g

Saltper 100g

Ash100 g

* Nutritional values are approximate and calculations may be affected by ingredient type, farming, storage, and cooking methods.

Dietary Features & Tags