الفلافل الشامية

Sami Trabelsiآشپز

مواد تشکیل دهنده

• حمص، منقوع لمدة 24 ساعة
  1 كوب
• فول، مجروش ومنقوع لمدة 24 ساعة
  0.5 كوب
• بازيلاء، منقوعة لمدة 24 ساعة
  0.3 كوب
• جعفری
  0.3 باقة
• شبث أخضر، مفروم
  2 ملعقة كبيرة
• ثوم، مقشر
  2 فص
• بصلة وسط، مقشرة ومقطعة ارباع
  2 حبة
• بايكنغ باودر
  1 ملعقة صغيرة
• بايكينغ صودا
  0.5 ملعقة صغيرة
• زیره
  2 ملعقة صغيرة
• كزبرة جافة، مطحونة خشن
  2 ملعقة صغيرة
• کنجد
  2 ملعقة صغيرة
• نمک
  1 ملعقة صغيرة
• زيت نباتي للقلي
  1 كوب

مراحل

1. 1

   تفرم المكونات التالية معاً في ماكينة الفرم او محضر الطعام: الحمص، الفول المجروش، البازيلاء، البصل، الثوم، البقدونس، الشبت ويكون الفرم لدرجة ناعمة نسبياً.

   ابزارهای مورد نیاز:

   🍳

   محضر الطعام

   5 دقیقه
2. 2

   تخلط المكونات جيدا حتى تتجانس، يضاف الكمون، الكزبرة والملح.

   5 دقیقه
3. 3

   يضاف القليل من الماء حوالي ربع كوب، تضاف البيكربونات والبيكينج بودر، تخلط جيداً ويترك الخليط لمدة 10 دقائق.

   10 دقیقه
4. 4

   يوضع الزيت في مقلاة مجوفة ويسخن جيداً على نار عالية حتى لا تتفتت الفلافل.

   ابزارهای مورد نیاز:

   تابه

   5 دقیقه
5. 5

   يتم عمل الفلافل على شكل اقراص اما باليد او بواسطة قالب الفلافل، يرش فوقها السمسم وتوضع فى الزيت.

   5 دقیقه
6. 6

   بعد الانتهاء من وضع الاقراص تخفض النار قليلاً ويتم اكمال القلي إلى أن تنضج.

   5 دقیقه
7. 7

   تصفى من الزيت وتقدم ساخنة.

   5 دقیقه

حقایق تغذیه

Ingredients Nutritional Facts (per 100g)

جعفریper 100g

Energy36 kcal

Protein3 g

Total Fat0.4 g

Carbohydrate6 g

Dietary Fiber3.3 g

Total Sugars0.9 g

زیرهper 100g

Energy375 kcal

Protein18 g

Total Fat22 g

Carbohydrate44 g

Dietary Fiber11 g

Total Sugars2.2 g

کنجدper 100g

Energy573 kcal

Protein17 g

Total Fat49 g

Carbohydrate23 g

Dietary Fiber11 g

Total Sugars0.3 g

نمکper 100g

Ash100 g

* اطلاعات تغذیه‌ای تقریبی است و محاسبه آن ممکن است تحت تأثیر نوع ماده اولیه، روش کشت، نگهداری و پخت قرار گیرد.

ویژگی‌ها و برچسب‌های رژیمی