Falafel Stuffed with Onion and Sumac

فاطمه فقوسةKüchenchef

Zutaten

• Chickpeas, soaked for 12 hours
  500 grams
• Petersilie
  0.3 cup
• Medium onion
  1 piece
• Pepper, Deer Horn
  0.5 piece
• Knoblauch
  4 cloves
• Wasser
  0.3 cup
• Falafel spice
  2 tablespoons
• Schwarzer Pfeffer
  1 tablespoon
• Salz
  2 tablespoons
• Backsoda
  1 teaspoon
• Large onion, finely chopped
  1 piece
• Sumach
  3 tablespoons
• Pfefferpaste
  1 teaspoon
• Pflanzenöl
  0.3 cup
• Salt to taste
  0

Schritte

1. 1

   In a pot, add oil and onion until golden, then add sumac, pepper paste, and salt, and set the filling aside.

   Benötigte Werkzeuge:

   Topf

   5 Min
2. 2

   Chop the falafel ingredients in a food processor twice, add spices and water, knead the dough, and let it rest for 15 minutes.

   Benötigte Werkzeuge:

   🍳

   Food processor

   15 Min
3. 3

   Heat a generous amount of oil, in the falafel mold, place half a falafel disc, add a teaspoon of filling, then complete forming the disc and gently place it in the oil. Repeat the process while being careful with the discs in the oil. Once cooked, place the discs on paper towels to absorb excess oil and serve.

   Benötigte Werkzeuge:

   🍳

   Paper towels

   10 Min

Nährwertangaben

Nährwerte der Zutaten (pro 100g)

Petersiliepro 100g

Energie36 kcal

Proteine3 g

Gesamtfett0.4 g

Kohlenhydrate6 g

Ballaststoffe3.3 g

Gesamtzucker0.9 g

Knoblauchpro 100g

Energie100 kcal

Proteine2 g

Gesamtfett1 g

Kohlenhydrate20 g

Ballaststoffe5 g

Gesamtzucker3 g

Wasserpro 100g

Wasser100 g

Schwarzer Pfefferpro 100g

Energie250 kcal

Proteine10 g

Gesamtfett4 g

Kohlenhydrate64 g

Ballaststoffe25 g

Salzpro 100g

Asche100 g

Sumachpro 100g

Energie300 kcal

Proteine5 g

Gesamtfett10 g

Kohlenhydrate60 g

Ballaststoffe25 g

Pfefferpastepro 100g

Energie20 kcal

Proteine1 g

Gesamtfett0.2 g

Kohlenhydrate4.7 g

Gesamtzucker2 g

Ballaststoffe1.5 g

Vitamin C143.7 mg

Capsaicin250 mg

Pflanzenölpro 100g

Energie884 kcal

Gesamtfett100 g

* Die Nährwertangaben sind Richtwerte und die Berechnung kann durch die Art der Zutat sowie durch Anbau-, Lagerungs- und Kochmethoden beeinflusst werden.

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