Falafel Stuffed with Onion and Sumac

فاطمه فقوسةCocinero

Ingredientes

• Chickpeas, soaked for 12 hours
  500 grams
• Perejil
  0.3 cup
• Medium onion
  1 piece
• Pepper, Deer Horn
  0.5 piece
• Ajo
  4 cloves
• Agua
  0.3 cup
• Falafel spice
  2 tablespoons
• Pimienta negra
  1 tablespoon
• Sal
  2 tablespoons
• Bicarbonato de sodio
  1 teaspoon
• Large onion, finely chopped
  1 piece
• Sumaq
  3 tablespoons
• Pasta de pimiento
  1 teaspoon
• Aceite vegetal
  0.3 cup
• Salt to taste
  0

Pasos

1. 1

   In a pot, add oil and onion until golden, then add sumac, pepper paste, and salt, and set the filling aside.

   Herramientas necesarias:

   Olla

   5 minutos
2. 2

   Chop the falafel ingredients in a food processor twice, add spices and water, knead the dough, and let it rest for 15 minutes.

   Herramientas necesarias:

   🍳

   Food processor

   15 minutos
3. 3

   Heat a generous amount of oil, in the falafel mold, place half a falafel disc, add a teaspoon of filling, then complete forming the disc and gently place it in the oil. Repeat the process while being careful with the discs in the oil. Once cooked, place the discs on paper towels to absorb excess oil and serve.

   Herramientas necesarias:

   🍳

   Paper towels

   10 minutos

Datos nutricionales

Información nutricional de los ingredientes (por 100g)

Perejilpor 100g

Energía36 kcal

Proteínas3 g

Grasa total0.4 g

Carbohidratos6 g

Fibra dietética3.3 g

Azúcares totales0.9 g

Ajopor 100g

Energía100 kcal

Proteínas2 g

Grasa total1 g

Carbohidratos20 g

Fibra dietética5 g

Azúcares totales3 g

Aguapor 100g

Agua100 g

Pimienta negrapor 100g

Energía250 kcal

Proteínas10 g

Grasa total4 g

Carbohidratos64 g

Fibra dietética25 g

Salpor 100g

Ceniza100 g

Sumaqpor 100g

Energía300 kcal

Proteínas5 g

Grasa total10 g

Carbohidratos60 g

Fibra dietética25 g

Pasta de pimientopor 100g

Energía20 kcal

Proteínas1 g

Grasa total0.2 g

Carbohidratos4.7 g

Azúcares totales2 g

Fibra dietética1.5 g

Vitamina C143.7 mg

Capsaicin250 mg

Aceite vegetalpor 100g

Energía884 kcal

Grasa total100 g

* La información nutricional es aproximada y su cálculo puede verse afectado por el tipo de ingrediente y los métodos de cultivo, almacenamiento y cocción.

Características y etiquetas dietéticas