Falafel Stuffed with Onion and Sumac

فاطمه فقوسةCuisinier

Ingrédients

• Chickpeas, soaked for 12 hours
  500 grams
• Persil
  0.3 cup
• Medium onion
  1 piece
• Pepper, Deer Horn
  0.5 piece
• Ail
  4 cloves
• Eau
  0.3 cup
• Falafel spice
  2 tablespoons
• Poivre noir
  1 tablespoon
• Sel
  2 tablespoons
• Bicarbonate de soude
  1 teaspoon
• Large onion, finely chopped
  1 piece
• Sumac
  3 tablespoons
• Pâte de poivre
  1 teaspoon
• Huile Végétale
  0.3 cup
• Salt to taste
  0

Mesures

1. 1

   In a pot, add oil and onion until golden, then add sumac, pepper paste, and salt, and set the filling aside.

   Matériel requis:

   Marmite

   5 minutes
2. 2

   Chop the falafel ingredients in a food processor twice, add spices and water, knead the dough, and let it rest for 15 minutes.

   Matériel requis:

   🍳

   Food processor

   15 minutes
3. 3

   Heat a generous amount of oil, in the falafel mold, place half a falafel disc, add a teaspoon of filling, then complete forming the disc and gently place it in the oil. Repeat the process while being careful with the discs in the oil. Once cooked, place the discs on paper towels to absorb excess oil and serve.

   Matériel requis:

   🍳

   Paper towels

   10 minutes

Faits nutritionnels

Valeurs nutritionnelles des ingrédients (pour 100g)

Persilpour 100g

Énergie36 kcal

Protéines3 g

Lipides totaux0.4 g

Glucides6 g

Fibres alimentaires3.3 g

Sucres totaux0.9 g

Ailpour 100g

Énergie100 kcal

Protéines2 g

Lipides totaux1 g

Glucides20 g

Fibres alimentaires5 g

Sucres totaux3 g

Eaupour 100g

Eau100 g

Poivre noirpour 100g

Énergie250 kcal

Protéines10 g

Lipides totaux4 g

Glucides64 g

Fibres alimentaires25 g

Selpour 100g

Cendres100 g

Sumacpour 100g

Énergie300 kcal

Protéines5 g

Lipides totaux10 g

Glucides60 g

Fibres alimentaires25 g

Pâte de poivrepour 100g

Énergie20 kcal

Protéines1 g

Lipides totaux0.2 g

Glucides4.7 g

Sucres totaux2 g

Fibres alimentaires1.5 g

Vitamine C143.7 mg

Capsaicin250 mg

Huile Végétalepour 100g

Énergie884 kcal

Lipides totaux100 g

* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.

Caractéristiques et étiquettes diététiques