Falafel Stuffed with Onion and Sumac

فاطمه فقوسةbucătar

Ingrediente

• Chickpeas, soaked for 12 hours
  500 grams
• Pătrunjel
  0.3 cup
• Medium onion
  1 piece
• Pepper, Deer Horn
  0.5 piece
• Usturoi
  4 cloves
• Apă
  0.3 cup
• Falafel spice
  2 tablespoons
• Piper negru
  1 tablespoon
• Sare
  2 tablespoons
• Bicarbonat de sodiu
  1 teaspoon
• Large onion, finely chopped
  1 piece
• Sumac
  3 tablespoons
• Pastă de ardei
  1 teaspoon
• Ulei vegetal
  0.3 cup
• Salt to taste
  0

Pași

1. 1

   In a pot, add oil and onion until golden, then add sumac, pepper paste, and salt, and set the filling aside.

   Ustensile necesare:

   Oală

   5 min
2. 2

   Chop the falafel ingredients in a food processor twice, add spices and water, knead the dough, and let it rest for 15 minutes.

   Ustensile necesare:

   🍳

   Food processor

   15 min
3. 3

   Heat a generous amount of oil, in the falafel mold, place half a falafel disc, add a teaspoon of filling, then complete forming the disc and gently place it in the oil. Repeat the process while being careful with the discs in the oil. Once cooked, place the discs on paper towels to absorb excess oil and serve.

   Ustensile necesare:

   🍳

   Paper towels

   10 min

Date nutriționale

Valori nutriționale ale ingredientelor (per 100g)

Pătrunjelper 100g

Energie36 kcal

Proteine3 g

Grăsimi totale0.4 g

Carbohidrați6 g

Fibre alimentare3.3 g

Zaharuri totale0.9 g

Usturoiper 100g

Energie100 kcal

Proteine2 g

Grăsimi totale1 g

Carbohidrați20 g

Fibre alimentare5 g

Zaharuri totale3 g

Apăper 100g

Apă100 g

Piper negruper 100g

Energie250 kcal

Proteine10 g

Grăsimi totale4 g

Carbohidrați64 g

Fibre alimentare25 g

Sareper 100g

Cenușă100 g

Sumacper 100g

Energie300 kcal

Proteine5 g

Grăsimi totale10 g

Carbohidrați60 g

Fibre alimentare25 g

Pastă de ardeiper 100g

Energie20 kcal

Proteine1 g

Grăsimi totale0.2 g

Carbohidrați4.7 g

Zaharuri totale2 g

Fibre alimentare1.5 g

Vitamina C143.7 mg

Capsaicin250 mg

Ulei vegetalper 100g

Energie884 kcal

Grăsimi totale100 g

* Informațiile nutriționale sunt aproximative, iar calculul lor poate fi influențat de tipul de ingredient și de metodele de cultivare, depozitare și gătire.

Caracteristici și etichete dietetice