Falafel Stuffed with Onion and Sumac

فاطمه فقوسةШеф-повар

Ингредиенты

• Chickpeas, soaked for 12 hours
  500 grams
• Петрушка
  0.3 cup
• Medium onion
  1 piece
• Pepper, Deer Horn
  0.5 piece
• Чеснок
  4 cloves
• Вода
  0.3 cup
• Falafel spice
  2 tablespoons
• Чёрный перец
  1 tablespoon
• Соль
  2 tablespoons
• Сода для выпечки
  1 teaspoon
• Large onion, finely chopped
  1 piece
• Сумах
  3 tablespoons
• Паста из перца
  1 teaspoon
• Растительное масло
  0.3 cup
• Salt to taste
  0

Шаги

1. 1

   In a pot, add oil and onion until golden, then add sumac, pepper paste, and salt, and set the filling aside.

   Необходимая посуда:

   Кастрюля

   5 мин.
2. 2

   Chop the falafel ingredients in a food processor twice, add spices and water, knead the dough, and let it rest for 15 minutes.

   Необходимая посуда:

   🍳

   Food processor

   15 мин.
3. 3

   Heat a generous amount of oil, in the falafel mold, place half a falafel disc, add a teaspoon of filling, then complete forming the disc and gently place it in the oil. Repeat the process while being careful with the discs in the oil. Once cooked, place the discs on paper towels to absorb excess oil and serve.

   Необходимая посуда:

   🍳

   Paper towels

   10 мин.

Факты о питании

Пищевая ценность ингредиентов (на 100 г)

Петрушкана 100 г

Энергетическая ценность36 kcal

Белки3 g

Всего жиров0.4 g

Углеводы6 g

Пищевые волокна3.3 g

Всего сахаров0.9 g

Чеснокна 100 г

Энергетическая ценность100 kcal

Белки2 g

Всего жиров1 g

Углеводы20 g

Пищевые волокна5 g

Всего сахаров3 g

Водана 100 г

Вода100 g

Чёрный перецна 100 г

Энергетическая ценность250 kcal

Белки10 g

Всего жиров4 g

Углеводы64 g

Пищевые волокна25 g

Сольна 100 г

Зола100 g

Сумахна 100 г

Энергетическая ценность300 kcal

Белки5 g

Всего жиров10 g

Углеводы60 g

Пищевые волокна25 g

Паста из перцана 100 г

Энергетическая ценность20 kcal

Белки1 g

Всего жиров0.2 g

Углеводы4.7 g

Всего сахаров2 g

Пищевые волокна1.5 g

Витамин C143.7 mg

Capsaicin250 mg

Растительное маслона 100 г

Энергетическая ценность884 kcal

Всего жиров100 g

* Пищевая ценность является приблизительной, и на ее расчет могут влиять тип ингредиента, а также методы выращивания, хранения и приготовления.

Особенности питания и теги