Falafel Stuffed with Onion and Sumac

فاطمه فقوسةKock

Ingredienser

• Chickpeas, soaked for 12 hours
  500 grams
• Persilja
  0.3 cup
• Medium onion
  1 piece
• Pepper, Deer Horn
  0.5 piece
• Vitlök
  4 cloves
• Vatten
  0.3 cup
• Falafel spice
  2 tablespoons
• Svartpeppar
  1 tablespoon
• Salt
  2 tablespoons
• Bakpulver
  1 teaspoon
• Large onion, finely chopped
  1 piece
• Sumak
  3 tablespoons
• Paprikapasta
  1 teaspoon
• Vegetabilisk olja
  0.3 cup
• Salt to taste
  0

Steg

1. 1

   In a pot, add oil and onion until golden, then add sumac, pepper paste, and salt, and set the filling aside.

   Nödvändiga verktyg:

   Kastrull

   5 min
2. 2

   Chop the falafel ingredients in a food processor twice, add spices and water, knead the dough, and let it rest for 15 minutes.

   Nödvändiga verktyg:

   🍳

   Food processor

   15 min
3. 3

   Heat a generous amount of oil, in the falafel mold, place half a falafel disc, add a teaspoon of filling, then complete forming the disc and gently place it in the oil. Repeat the process while being careful with the discs in the oil. Once cooked, place the discs on paper towels to absorb excess oil and serve.

   Nödvändiga verktyg:

   🍳

   Paper towels

   10 min

Näringsvärde

Näringsinnehåll för ingredienser (per 100g)

Persiljaper 100g

Energi36 kcal

Protein3 g

Total fett0.4 g

Kolhydrater6 g

Kostfiber3.3 g

Totalt socker0.9 g

Vitlökper 100g

Energi100 kcal

Protein2 g

Total fett1 g

Kolhydrater20 g

Kostfiber5 g

Totalt socker3 g

Vattenper 100g

Vatten100 g

Svartpepparper 100g

Energi250 kcal

Protein10 g

Total fett4 g

Kolhydrater64 g

Kostfiber25 g

Saltper 100g

Aska100 g

Sumakper 100g

Energi300 kcal

Protein5 g

Total fett10 g

Kolhydrater60 g

Kostfiber25 g

Paprikapastaper 100g

Energi20 kcal

Protein1 g

Total fett0.2 g

Kolhydrater4.7 g

Totalt socker2 g

Kostfiber1.5 g

Vitamin C143.7 mg

Capsaicin250 mg

Vegetabilisk oljaper 100g

Energi884 kcal

Total fett100 g

* Näringsvärdena är ungefärliga och beräkningen kan påverkas av typen av ingrediens samt odlings-, förvarings- och tillagningsmetoder.

Kostfunktioner och taggar