Falafel Stuffed with Onion and Sumac

Amira Al-AhmadCuisinier

Ingrédients

• 500 غرام حمص، منقوع 12 ساعة
  500 grams
• 1/4 كوب بقدونس
  0.3 cup
• 1 بصلة وسط
  1 piece
• 1/2 فلفل، قرن الغزال
  0.5 piece
• 4 فص ثوم
  4 cloves
• 1/4 كوب ماء
  0.3 cup
• 2 ملعقة كبيرة بهار، فلافل
  2 tablespoons
• 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود
  1 tablespoon
• 2 ملعقة كبيرة ملح
  2 tablespoons
• 1 ملعقة صغيرة بايكينغ صودا
  1 teaspoon
• 1 بصلة كبيرة، مفرومة ناعم
  1 piece
• 3 ملعقة كبيرة سماق
  3 tablespoons
• 1 ملعقة صغيرة دبس فليفلة
  1 teaspoon
• 1/4 كوب زيت نباتي
  0.3 cup
• ملح حسب الذوق
  0

Mesures

1. 1

   To prepare the filling, in a pot, heat the oil and sauté the onion until golden, then add the sumac, pepper paste, and salt, and set the filling aside.

   Matériel requis:

   Marmite

   10 minutes
2. 2

   To prepare the falafel, grind the falafel ingredients twice in a grinder, add the spices and water, knead the dough, and let it rest for 15 minutes.

   Matériel requis:

   🍳

   Grinder

   15 minutes
3. 3

   Heat a generous amount of oil in a pan, place half a falafel disc in the mold, add a teaspoon of filling, then complete forming the disc and gently place it in the oil. Repeat the process, being careful with the discs in the oil. Once cooked, place the discs on paper towels to absorb excess oil and serve.

   Matériel requis:

   🍳

   Paper Towels

   10 minutes

Faits nutritionnels

* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.

Caractéristiques et étiquettes diététiques