Falafel farci aux oignons et sumac

Nabil BennaniCuisinier

Ingrédients

• 500 غرام حمص، منقوع 12 ساعة
  500 غرام
• 1/4 كوب بقدونس
  0.3 كوب
• 1 بصلة وسط
  1 حبة
• 1/2 فلفل، قرن الغزال
  0.5 حبة
• 4 فص ثوم
  4 فص
• 1/4 كوب ماء
  0.3 كوب
• 2 ملعقة كبيرة بهار، فلافل
  2 ملعقة كبيرة
• 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود
  1 ملعقة كبيرة
• 2 ملعقة كبيرة ملح
  2 ملعقة كبيرة
• 1 ملعقة صغيرة بايكينغ صودا
  1 ملعقة صغيرة
• 1 بصلة كبيرة، مفرومة ناعم
  1 حبة
• 3 ملعقة كبيرة سماق
  3 ملعقة كبيرة
• 1 ملعقة صغيرة دبس فليفلة
  1 ملعقة صغيرة
• 1/4 كوب زيت نباتي
  0.3 كوب
• ملح حسب الذوق
  0

Mesures

1. 1

   Pour préparer la farce, dans une marmite, mettre l'huile et les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ajouter le sumac, la pâte de piment et le sel, puis mettre la farce de côté.

   Matériel requis:

   Marmite

   10 minutes
2. 2

   Pour préparer le falafel, hacher les ingrédients du falafel deux fois, ajouter les épices et l'eau, pétrir la pâte puis laisser reposer pendant un quart d'heure.

   Matériel requis:

   🍳

   Hachoir

   15 minutes
3. 3

   Mettre une grande quantité d'huile sur le feu pour bien chauffer, dans le moule à falafel, mettre une quantité de moitié d'un disque de falafel et ajouter une cuillère à café de farce, puis compléter la préparation du disque et le mettre doucement dans l'huile, répéter l'opération en faisant attention aux disques dans l'huile, une fois cuits, mettre les disques sur du papier absorbant pour absorber l'excès d'huile et servir.

   Matériel requis:

   🍳

   Papier absorbant

   10 minutes

Faits nutritionnels

* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.

Caractéristiques et étiquettes diététiques